昨日はいつもお世話になっている稲葉さんのワイン試飲会へお邪魔してきました。

稲葉さんの試飲会は温度管理や心配りが感じられ非常に好きな会です。 又 当店にプライベートでもお越し頂いておりますが稲葉社長のお人柄も私は尊敬しております(^^)さて今回の試飲会の私の目的はBarone Cornacchiaの生産者の方のセミナーです。イタリア中部 Abruzzo 州の生産者で葡萄はモチロンAbruzzo 州の土着品種Montepulciano d’Abruzzo 赤ワインは全てMontepulciano d’Abruzzo 100%で収穫場所や醸造方法で違いを生み出しています。

そしてもう一つの特徴はBio認証を取っているコト。

コレもセミナー中の話しでありましたが「別にBioワインを作ろうとしたワケではない」「自分たちが求める自然なワインを求めたらBioの認証になった」という件は印象的でした。

今 イタリアでも別にBio認証を取ってなくてもBioを感じる、Bioと同じ作り方をされているワイナリーは沢山あります。 私も試飲会で「コレBioか？」と感じるワインが多々あります。

私の料理もそうですが私は科学調味料は使いませんが別に健康志向ではありません… ただ科学調味料の舌にくる刺激の味が嫌いで野菜や魚の骨 海老などからとれるブロードの自然な旨味が好きなので使わないだけです。

そういった生産者さんのこだわりを直接聞けるのがセミナーに参加させて頂く最大の理由です。

そういった生産者の想い 信念を感じられると私もお客様に自信をもってそのワイナリーのワインをお勧めできます(^^)

わざわざ遠く日本まで来てくれる生産者さんの心意気 意欲に敬服しそういった機会を多く作って下さる 稲葉さんに深く感謝致します(^^)