土日はありがとうございました。
お陰さまで有意義週末となりました^_^
仕入れた鮮魚も「イサキの岩塩焼き」
「マグロのカルパッチョ アボカドとアンチョビのソース」などでお楽しみ頂きました。
なので週明け 又仕入れました。
今が旬なので「イサキ」はしばらくいきます。
そして私の最近お気に入り万能魚「のどぐろ」 お客様によく「イタリアンなのに のどぐろ なんて使ってるの？」と驚かれますが
「こんな美味しい万能魚は無い」と私は思っています。
「岩塩焼き」「溶岩プレート焼き」はモチロン 新メニュー「鮮魚のカルパッチョ」「包み蒸しカルトッチョ」お客様のご希望で何でも致しますので 皆様是非お好みの調理法を仰って下さい(^_−)−☆
今週も皆様のご来店お待ちしております^_^
6月の「今月の一本」EDIZIONE… 皆様楽しんで頂けましたでしょうか？
ダブルマグナム1本 通常ボトルで3本 キッチリ空きました ありがとうございます^_^
さて今月の1本ですが…
VESEVO社のTAURASI(タウラージ)です。
ナポリのあるカンパーニャ州 タウラージ村の最高ワイン 「南のバローロ」と呼ばれる南イタリア最高峰のワインです🍷
「アリアニコ」という品種がメインですがその厳しい基準をクリアした物のみが「タウラージ」を名乗れます。
「南のバローロ」と呼ばれるだけあって味わいはバローロに非常によく似ております。
しかし南イタリアワイン特有の太陽の香り 力強さを感じさせてくれるワインです🍷。
今回も絶対の自信を持ってお届けする「至高の一本」 皆様是非お試し下さい(^_−)−☆
早いもので今日から7月ですね。梅雨が明ければ夏が来ますよ^_^
さて そんな暑い夏に対抗する為に新メニューです。 今回はお魚のメニューが多いです^_^
マグロ 今、旬のイサキ… マグロはピスタチオ焼きやグリルで定番化しますが 旬の魚はカルパッチョや岩盤プレート焼き、包み蒸しカルトッチョなどで… その時の気分によって変化させます。
そして不滅のど定番 私の得意料理「ムール貝とアサリ」もフレッシュなのが入荷しました。
例によってまだメニューを作ってない見切り発車ですが お客様に口頭でオススメさせて頂きます。
一足早い夏の新メニュー 皆様 お楽しみ下さい(^_−)−☆