おはようございます。池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。

昨日は なかなかの大雨でしたね^_^;  植木には久々のお水チャージだったかもしれませんが(￣▽￣)
さて色々と 新メニューを試行錯誤しておりますが… イタリアの秋の魅力と言えば「ポルチーニ」や「トリュフ」などですが… 一応フレッシュ物は手に入るのですが安定供給が出来ず メニューに載せても「今日はありません」という状況が多発しそうな状況なので「入ったらお知らせする」という方向にしようと思っています。
それでは安定供給できる新メニューを^_−☆「イワシとフェンネルのパスタ」 イワシを低温調理で味を染み込ませふっくらと… パスタソースはイワシを含む4種の魚のラグーを使い アンチョビを使う事により ソースにインパクトを与え、更に香り付けにフェンネルとボッタルガを添えました… 私 お得意の「ブロード」を使った濃厚な魚のソース…. 別添えにしてあることで ハッキリとイワシの味を楽しめる一品です。

メニューがまだ 出来ていないので 口頭で皆様におススメさせて頂きます。
それでは今日も元気に営業させて頂きますm(_ _)m
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