おはようございます。池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。
お花見も今週がピークでしょうか？
花粉も今週がピークなのか 大分 ツライですが^^;
当店の中も桜🌸が咲き誇っております。
「桜エビとアンチョビ なばなのパスタ」です。
静岡県産 桜エビとなばな という「春、春コンビ」に 塩気は私お得意の「アンチョビ」使い、そこに更に私 必殺の「魚のブロード」をタップリ使っております。
そこに「食感」を加える為に「クルミ」を細かく砕き かけてあります。
見かけ以上に味わいのあるパスタなっておりますので 皆様是非 お試し下さい。
コレは確実に長くても4月いっぱいまでしか やらないので(￣▽￣)
今日も いいお天気… 皆様 お出かけでしょうか？
このお天気が吉と出るか 凶と出るか…^^;
私は元気いっぱい 皆様をお待ちしております(^^)
ご予約お問い合わせ 〒464-0074 名古屋市千種区仲田2丁目13-1 SKビル1F
Tel 052-761-3308 毎週木曜日定休日
地下鉄 東山線 池下駅より3分 今池駅より5分
おはようございます。池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。
桜が大分いい感じですね(^^)
花粉も物凄いですが^^;
ふわふわと春の陽気に誘われて こんな物が入荷致しました。
静岡県産の「桜エビ」です。
正にこの季節に どストレート食材です(￣▽￣)笑
しかし 1年を通して この季節しか 食べないので こういう「どストレート」な食材は大事だと思います(^^)
今朝 ついたばかりで何のメリットメニューにしようか 決めておりませんが…
私 お得意のアンチョビを使った パスタにしようと思っております(^^)
流石に 単価の都合上「ランチパスタ」ではお出しできませんので、単品での御注文になります。
本日 木曜日は定休日ですが、いつものように「ランチ営業」はしれ〜っとやっておりますので。
皆様 よろしくお願いします。
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おはようございます。池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。
最近 お陰様でランチは大分 好調になってきました(^^)
ランチのお客様はやはり大半が女性で 夜もトータルで女性のお客様の方が多いと思います。
「女性メイン」のお店にする気はありませんが、「女性が不快に思わない」程度のお店にはしようと思い オープン当初に比べて 大分 スッキリした感じになりました。
そんな事を考えていると 1番引っかかってくるのが「お手洗い」です。
よく飲食店では 「お手洗い」って重要視されます。 私も 他所のお店に伺う時 絶対「お手洗い」は見ます。
男性は あまり気にならないかもしれませんが 女性はお化粧直しとか するでしょうから「無駄に広い」お手洗いって 非常にいいなぁ と最近思うようになり。
当店のお手洗いは 結構狭いので「何とかしたいなぁ」と思っていました。
しかし 何ともならないので(￣▽￣)
せめて こんな物を置いてみました。
ウエットティッシュ、綿棒、あぶらとり紙、歯間ブラシ、消臭剤 です。
女性のお客様にお聞きして「トイレで欲しいもの」をお聞きしました。
男性、いや自分は要らない物ばかりですが(￣▽￣)笑
女性のお客様はあると嬉しいそうです。
本当はこの事はブログで書く気はなかったのですが…
先日女性のお客様に「男の人の店でよくこんな事 思い付きましたね、 スゴくいいと思います」とお客様にお褒め頂き、 嬉しかったので 調子にのって書かせて頂きました(￣▽￣)笑
少しでも、こんな所でも お客様の気分が良くなるのでしたら どんどん改善していきたいと思います(^^)
今日も元気に営業させて頂きます(^^)
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おはようございます。池下の世界一ローマを愛する男」スッシーです。
週末は天候にも恵まれたのか 沢山のお客様にお越し頂き、ありがとうございました(^^)
ご新規のお客様が多く お越し頂きましたが、皆様「ホームページを見た」と言って頂き、やはり昨今はホームページの「重要性」というものを実感しております
私は ほぼ毎日 アップしておりますので 正直「ネタ」に苦しむ事もありますが(￣▽￣)笑
なるべく、皆様に楽しんで頂ける内容にしたいと思っています。
さて 今回は 「細かい所」ですが、最近 ドルチェを春っぽくしたい為に「桜🌸のパンナコッタ」を作っておりましたが… 結構 白っぽいので「なんか寂しいな…」とは思っておりました。
そんな時に 先日お邪魔しました日本料亭の「金魚」さんで「桜の花びら」を使われており「コレだ！！」と早速 私も使わせて頂きました(￣▽￣)
桜の花びらをリキュールに浸け 桜の香りを増しました。
一見 なんて事はないようですが、花びらを乗せる事により 香りが増すのと「食感」が増しました、さらに「胡桃」を細かく砕き 散りばめる事によって「3種類の食感」を楽しめます。
私は 「違う食感」を加える事は非常に重要だと思っており 「最低2種類… 出来れば3種類あると完璧」と思っております。
しかし 「3種類目」を考えるのはなかなか難しく いつも苦労します。
当店はよく「細かい付け合わせとかが いちいち美味しい」とお客様に言って頂けます。
まさに私 そういう「細かい所」に気を配っております。
決して「見た目」だけじゃない 最高の「食材のハーモニー」を追求していきたいです(￣▽￣)
これからも皆様に「おっ なんだコレ？」と思って頂ける料理を作っていきます(^^)
今日も元気に営業させて頂きます(^^)
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地下鉄 東山線 池下駅より3分 今池駅より5分
おはようございます。池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。
今回のパスタランチ、仕入れの時 ふと目に入った物のコンビネーションで 新登場です。
「キハダマグロとルッコラセルバチコとバジルペースト」
キハダマグロを細かくサイコロ状にカットしてタップリの野菜、そして私お得意の「魚のブロード」をタップリと投入…
そこにバジルのペーストを入れますが コレは「ジェノベーゼ」みたいにバジルバジルさせずにあくまで「バジルの風味」にして 味を引き立てます。
そしてポイント「ルッコラ セルバチコ」セルバチコはイタリア語で「野生の」という意味で、その名通り ルッコラと形は似てますが辛み、味の濃度が濃く 私はイタリアでよく使っていて大好きです(^^)
いつもの通り 思わず白ワインが飲みたくなる一皿です。
今日、明日のランチ お昼から当店で一杯如何でしょうか？
本日も皆様の御来店お待ちしております(^^)
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おはようございます。池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。
今日は祭日ですが 生憎の雨ですね^^;
コレが飲食店にとって吉と出るか凶と出るか？ 飲食店あるあるです(￣▽￣)
さて 今週頭から 新作のランチパスタを登場させておりました。
「鳥の肩肉のシソと梅のパスタ」です。
コリコリとした肩肉の食感と タップリ滲み出た鳥の旨味… そこにシソ香りと梅の酸味が絶妙に合います(^^)
あまりにも人気がありすぎて 直ぐに無くなってしまいましたので もう1クールお出しします。
お陰様で相変わらずランチは好調で 今日は朝から仕込みに追われ バタバタしております(￣▽￣)
皆様 休日の雨… 諦めて 昼からまったり一杯如何でしょうか？
御来店お待ちしております(^^)
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地下鉄 東山線 池下駅より3分 今池駅より5分
おはようございます。池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。
昨夜は栄 錦にてお店を構えられてる「Wine & Cafe Non」さんの周年祭にお邪魔して参りました。
https://m.facebook.com/Wine-cafe-non-437035943116149/?locale2=ja_JP
これだけのワインをグラスで飲める ➕高級ワインもグラスでお出しする大盤振る舞いの周年祭。
大変な御準備だったと思います。
店主様は「今浦 紀恵 シニアソムリエール」
非常に可愛らしい(逆に失礼かな？)女性の方ですが、ワイン関係者の中では有名な方です(￣▽￣) しかし決して驕らず人当たりのいい 素晴らしい女性です。
女性お一人で錦でお店を構えられるているのもスゴイと思いますが、あれだけのお客様がついていらっしゃるのは「さすが！！」の一言。
Nonさんのお人柄が伺われます。
当店と同じ3周年、ウチは6月なのでNonさんの方が3ヶ月お姉さんです(￣▽￣)
「ウチの周年祭にこれだけの人が来てくれるのか？」と考えただけで虚しくなってきますが(￣▽￣)笑
今日と明日は更にお忙しくなることと思います(^^)
ワイン好きのお方は1度 行かれてみては如何でしょうか？
オススメのお店です(^^)
当店も負けじと頑張りたいと思います(^^)
今日も1日 よろしくお願いします。
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おはようございます。池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。
昨夜はお祝いで「コース料理」御注文頂きました(^^)
赤いテーブルクロスを敷き 普段より照明を落として キャンドルを点けます。
普段とは又 違う印象の当店になると思います(^^)
たまには こんな感じの当店も如何でしょうか？
お誕生日や結婚記念日など お祝いごと…
歓送迎会など 承ります(^^)
当店は9名様から 貸し切りオーケーなので 他のお客様に気兼ねなく楽しめると思います(^^)
御予定のある方は是非 ご相談下さい(^^)
今日も元気に営業させて頂きます。
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地下鉄 東山線 池下駅より3分 今池駅より5分
おはようございます。池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。
昨日は一応「定休日」ですが、「ランチ営業」だけ「しれ〜っと」営業させて頂きまして、夜はお休みさせて頂きました。
そして最近 恒例の「食べ歩き」に出かけて参りました。
今回は前からずっと気になっていた「熟成肉」を食べに行きました。
バルスタイルで熟成肉をお出ししているお店で 、こ綺麗なお店で雰囲気があります。
前菜3種盛りなど、5種盛り。
お肉も3種、5種、特選などあり。
盛り方、演出など 面白い所もいくつかありました。
こういう他店を見させて頂くのは自分にも非常に勉強になります(^^)
当店でも やっぱりメインはお肉を御注文されるお客様がほとんどで、「焼き」がお好きな方が多いです。
当店は「溶岩プレート」でじっくり焼き上げ、お肉もほとんど「骨付き肉」を使用しています。
私も もっと勉強して皆様に還元出来るように頑張ります(^^)
今日も元気に営業させて頂きます(^^)
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Tel 052-761-3308 毎週木曜日定休日
地下鉄 東山線 池下駅より3分 今池駅より5分
おはようございます。池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。
今日も爽やかなお天気となりました(^^)
しかし花粉が飛んでいる感じがするのは私だけでしょうか？^^;
そんな時は「アルコール消毒」です(￣▽￣)笑
新ラインナップ候補？の4本です。
左からシチリアの赤白、そしてピエモンテ州の赤白と南北両極端のワインです。
私は 自分が試飲して納得したものでしか買わないので インポーターさんがサンプルを送ってきました。
これを試飲して買うかどうか決めますが、しかし私 値段を聞いておりません(￣▽￣)笑
私は試飲会の時なども あまり値段は見ません…
片っ端から飲んで「おっ」っと自分が引っかかった所で「これくらいの値段だったら嬉しいな〜」と 想像して そこですり合わせ。自分の価値と同等かそれより安く買える物に関して買います。
ですから お客様に「ここのワイン値段の割にいいワインだよね」と仰って頂けると思っております(^^)
私もイタリアワイン🇮🇹に関してはそれなりに自身もありますので 変なワインはグラスワインといえど出しません。
今回のワイン達 シチリアの赤白 両方既に当店で扱っている品種で 両方とも気に入っているワインなので 覆る可能性は低いと思っておりますが…
ピエモンテ州のワインは 値段によっては可能性があると思います。
やっぱり北イタリアのワインは高価な物が多いので、当店もリーズナブルに出せるピエモンテ州のワインはありません^^;
はてさて私の評価やいかに？
皆様もお楽しみにお待ち下さい(^^)
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地下鉄 東山線 池下駅より3分 今池駅より5分