おはようございます。池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。

昨日も沢山のお客様の御来店ありがとうございました(^^)

火曜日は 当店で1番暇な曜日で 御予約もそんなに入っていなかったので油断しておりました(￣▽￣)笑

しかし 昨日 丁度「春の新作ランチパスタ」をデビューさせており、沢山の方に食べて頂けましたので良かったです(^^)

今回は「鯛の頭肉 フレッシュトマトとバジルです。

この前 沢山 頂いた「鯛の頭」ブロードを摂り

鯛の頬肉、頭肉などを丹念に集めて、タップリお野菜、摂ったブロード、そして白ワインでソースを作りました。

春らしさ出すためにあえてトマトソースではなく プチトマトでフレッシュ感を出し、バジルはバジルペーストにする事でパスタに一体感を出し、全体的にハーブの香り包まれる様に致しました(^^)

鯛の頭のブロードをふんだんに使っておりますので 実に味わい深く かといって しつこくない極上のソースと なっております。

そしてこのソースが最近大絶賛の「ヨーロッパを感じるパン」に最高に合います(^^)

更に 白ワインを御注文頂いて 完璧です(^^)

お客様に「この価格でこんなクオリティのランチはありえない」と嬉しいお言葉を頂きまして、とても嬉しいです(^^)

モチロン ランチですので そこまで高級食材は使えませんが… だから言って「ランチだからこれでいいか…」という気持ちでは作っておりません。 ランチはランチで出来うる最高の物を…

そしてディナーは それ以上の物を お出し致します。

最近 色々なお客様がお越し頂けるので本当に楽しいです(^^)

皆様のお陰ですm(_ _)m

今日も元気に営業させて頂きます(^^)

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