おはようございます。池下の世界一ローマを愛する男」スッシーです。

週末は天候にも恵まれたのか 沢山のお客様にお越し頂き、ありがとうございました(^^)

ご新規のお客様が多く お越し頂きましたが、皆様「ホームページを見た」と言って頂き、やはり昨今はホームページの「重要性」というものを実感しております

私は ほぼ毎日 アップしておりますので 正直「ネタ」に苦しむ事もありますが(￣▽￣)笑

なるべく、皆様に楽しんで頂ける内容にしたいと思っています。

さて 今回は 「細かい所」ですが、最近 ドルチェを春っぽくしたい為に「桜🌸のパンナコッタ」を作っておりましたが… 結構 白っぽいので「なんか寂しいな…」とは思っておりました。

そんな時に 先日お邪魔しました日本料亭の「金魚」さんで「桜の花びら」を使われており「コレだ！！」と早速 私も使わせて頂きました(￣▽￣)

桜の花びらをリキュールに浸け 桜の香りを増しました。

一見 なんて事はないようですが、花びらを乗せる事により 香りが増すのと「食感」が増しました、さらに「胡桃」を細かく砕き 散りばめる事によって「3種類の食感」を楽しめます。

私は 「違う食感」を加える事は非常に重要だと思っており 「最低2種類… 出来れば3種類あると完璧」と思っております。

しかし 「3種類目」を考えるのはなかなか難しく いつも苦労します。

当店はよく「細かい付け合わせとかが いちいち美味しい」とお客様に言って頂けます。

まさに私 そういう「細かい所」に気を配っております。

決して「見た目」だけじゃない 最高の「食材のハーモニー」を追求していきたいです(￣▽￣)

これからも皆様に「おっ なんだコレ？」と思って頂ける料理を作っていきます(^^)

今日も元気に営業させて頂きます(^^)

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