おはようございます。池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。

最近の晴天から一転 今日は雨模様です^^;

コレも春の天気ですね(￣▽￣)

食材、メニューなど 「春の食材」を使ったメニュー入れ替えていますが。

自分のお気に入りであったり、お客様からの評判が良かったりと なかなか外せないメニューもあります。

それの代表的な物がウオッシュチーズ「タレッジョ」のソースです。

そのまま食べて頂いても モチロン美味しいのですが イタリア🇮🇹で初めて食べた時 リゾットに入っており「何てコクのある味なんだ！！」と感動しました。

以来 タレッジョは「火を通す」料理に多様しております。

そして 特に私のお気に入りは「溶かしてソースにする」事です。

魚にかけてよし、野菜にかけてよしですが 私のお気に入りは「卵」との相性です。

当店の「カルボナーラ エクストラ」に使う 半熟卵のトロ〜っとした黄身と絶妙のハーモニーを奏でます(￣▽￣)

そのコンビネーションを「温野菜サラダ」としてお出ししており。

味もさる事ながら「溢れ出す黄身」が「女性ウケ」「インスタ映え」に最高でした。

しかし 流石にこう暖かくなってくると「温野菜」は暑苦しいイメージです^^;

そこで 手を変え 違うバージョンにしました。

「ホワイトアスパラガスのスペック巻き トロトロ卵のタレッジョソース」

長ったらしいメニュー名になってしまいましたが^^;

私が最高の相性と思う 卵とホワイトアスパラガスのコンビネーションに 食感と塩気を与える生ハムの燻製「スペック」 コレを軽く焼き 香りと味を引き出し そこに「タレッジョソース」をかけます。

幾重にも重なるハーモニーが絶品の一皿です。

ワインがバンバン飲みたくなるこの一品 是非皆様お試しください(^^)

今日も元気に営業させて頂きます(^^)

ご予約お問い合わせ                                                                                         〒464-0074     名古屋市千種区仲田2丁目13-1 SKビル1F

Tel 052-761-3308  毎週木曜日定休日

地下鉄 東山線     池下駅より3分 今池駅より5分