おはようございます。池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。

昨日は ランチ、ディナー共に沢山のお客様にお越し頂きまして ありがとうございました(^^)

ランチ、ディナー共に「コース」での御注文が多く「お誕生日」「御懐妊のお祝い」など理由は様々でしたが  そういう「お祝い事」に当店をお選び頂きまして非常に嬉しく思います(^^)

イタリア料理は本来コース料理ではないので 当店も「生ハム1枚、グラスワイン1杯からお越し下さい」というスタンスでやっておりますが 本音を言いますと コースの御予約は予め準備しておけるので かなり楽です(￣∇￣)笑

何しろ「お祝い事」という皆様が幸せな時に居合わせれるのが私としても非常に幸せです(^^)

お陰様で5月 絶好調でした 最高の形で6月の「3周年祭」に繋げれます(^^)

本日もランチ、ディナー共にコースでの御予約頂いております(^^)

本日も「ダブルドーピング」で皆様をお待ちしております(^^)

ご予約お問い合わせ                                                                                         〒464-0074     名古屋市千種区仲田2丁目13-1 SKビル1F

Tel 052-761-3308  毎週木曜日定休日

地下鉄 東山線     池下駅より3分 今池駅より5分

おはようございます。池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。

最近 日1日 暑くなっていきますね(^-^;

自分も 仕事終わり サッパリした物が食べたくて仕方ありません… お寿司とかお蕎麦とか…

そして それとは逆に食べたい時は「唐揚げ」とかが無性に食べたくなります…

人の感覚って不思議ですね(￣∇￣)

自分が そうなので多分 皆様もそうなんではなかろうか？ と思っております。

「マリネ」や「鮮魚の炙りカルパッチョ」「仔羊のフリット」など 自分の欲望を取り揃えたメニュー ご用意してあります(￣∇￣)笑

そして 昨日もランチ「満席」🈵、ディナーもお越し頂きありがとうございました(^^)

本日はランチ、ディナー共に御予約少なめです(^-^;

まあ、日曜日のディナーはいつも間際の電話が多いですし、ランチは予約電話無しが多いので 準備万端で皆様をお待ちしております(^^)

準備万端といえば ついに私のマストアイテムを「箱買い」してしまいました(￣∇￣)

もう ホントに体が動かなくなった時 コンビニまで歩くのも辛いんです(^-^;

なので もうどうせなら「箱買い」してやろうと思い 頼みました。

あまり飲みすぎると効かなくなってくるので 抑えて飲んでますが… でもホントに辛い時はレッドブルと1500円位の栄養ドリンクの「ダブルドーピング」すると身体が動きます(￣∇￣)笑

ホントにヤバイ時は コレやって無理矢理 動けるようにします(￣∇￣)

お陰様で今日はハツラツで気分サッパリなので ドーピング無しの爽やか？な自分で皆様をお待ちしております(^^)

今日も元気に営業させて頂きます(^^)

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おはようございます。池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。

当店のすぐ近くに「ドゥリエール」さんという 洋菓子店さんがあります。

もう30年以上 されているお店ですが、オーナー様がイタリアがお好きで、オープン以来 色々とお話しをさせて頂いております。

昨日 オーナー様に「ミルフィーユ」を頂きました。

こちらの商品 オープン当初から作られているそうで 当初は「月100個」の売り上げだったそうですが 今では「月 1万個」だそうです(￣∇￣)

オーナー様は「いや〜30年かかったよ(￣∇￣)」と仰られてましたが、まずお店自体 30年やられているのもスゴイですが １つの商品に それだけの情熱をかけられるのがスゴイと思いました(^-^;

普通 途中で諦めると思います。

頂くと中にクリームが入っていて サクサクで確かに美味しいです(^^)

私が イタリア🇮🇹に行く前にお世話になったお店も 今年「 創業38年」  働いていた時は、毎年「周年祭」も「ふ〜ん(￣∇￣)」くらいなモンでしたが、 いざ自分が店を立ち上げて 3年やるのにヒイヒイなのに これに後ろに「0」がつく年数やってる人達とか 気の遠くなる感じです(^-^;

自分が 30年 店をやれるかどうかも怪しいですが(￣∇￣)笑

自分の周りに そういうスゴイ方々がいらっしゃって、色々なお話をお聞きできるのが とても有り難いです(^^)

自分も 負けじと1日1日を歩んで行きます。

本日 ランチ お陰様で御予約でほぼ埋まっております。

最近 ご迷惑をお掛けしており、自分としても改善を考えております。

今 しばらくお待ち頂ければと思います。

ディナーは お席 空いておりますので、よろしくお願いします。

今日も 元気に営業させて頂きます(^^)

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おはようございます。池下の「世界一 ローマを愛する男」スッシーです。

そろそろ 汗ばむ季節になってきました(￣∇￣)

この季節になると イタリアでよく「ジェラート」を食べていたのを思い出します(^^)

ローマに「JIOLITTI」という有名なジェラート屋さんが あり、ローマ市内に行く時は よく立ち寄ったものです(￣∇￣)

ここは40種類くらいのジェラートがあり 実に迷うのですが… 私が好きだったのは「シャンパーニュとリモンチェッロ」の「酒、酒コンビ」です(￣∇￣)

スッキリしていて 実に美味しかったです(^^)

しかし イタリアのジェラートの王道と言えば やはり「ピスタチオ」は外せないのではないでしょうか？

ジェラートも濃厚でお店によって味がバラついてますが 全体的に美味しいです(^^)

そこで私も 久しぶりに作ってみました。

「ピスタチオのセミフレッド」です(^^)

ピスタチオのセミフレッドを美味しく作るコツ… それはズバリ「ピスタチオをケチらない事」です(￣∇￣)笑

ピスタチオ メッチャ高いのです(^-^;

しかしだからといって ケチってしまうと 何とも中途半端になります(￣∇￣)

結構 思い切ってぶち込んでしまいましたので 濃厚なピスタチオのセミフレッドになっていますので 先日作った 「ふわふわチーズケーキ」と一緒にお試しください(^^)

本日も元気にお待ちしております(^^)

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おはようございます。池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。

週末は 沢山のお客様にお越し頂きまして ありがとうございました(^^)

色んな食材が無くなりまして ご迷惑をお掛け致しました(^-^;

そんな中 久しぶりに あのドルチェを作りました。

私 得意の「ふんわりチーズケーキ」です(^^)以前 出した時はTake Out 続出 お客様に「こんな美味しいチーズケーキ 今まで食べたことない！！」と大絶賛頂き、最近作ってなかったのですが「チーズケーキ 作らないの？」と チョコチョコ声が上がってきましたので 久しぶりに作ってみました(^^)

皆様 是非お試し下さい(^^)

本日もランチは御予約で ほぼ埋まっております。

お越し頂く時は ご確認頂けると助かります。

本日元気に営業させて頂きます(^^)

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おはようございます。池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。

先日 買い出しに行き、ふと目に留まった食材がありました。

「無花果」です(^^)  自分が子供の頃は その辺に結構木があって 「全然 味が無いじゃん…」

と全く興味を持てない果物でした(^-^;

大人になっても別段 好きというわけでもなく スルーしてきた食べ物ですが、イタリアで知り合ったとある女性と食事をしている時に

「この生ハムと無花果って美味しいんだよね」とその方が注文したのを分けて頂いたのですが… 「何これ？ メッチャクチャ美味しい！！」と ビックリしました。

「生ハムとメロン」というのは有名ですがまさか無花果とのコンビネーションがあったとは…  しかも生ハムメロンなどとは比べ物にならないくらい 美味しい(￣∇￣)

この時から すっかり無花果の虜になってしまいました(^^)

そして調べていくと実はトスカーナに「フィノッキオーナ」というフェンネル入りのサラミがあるのですが それとの相性が最高だと言うのが分かりました。

実際食べてみましたが 生ハムよりももっと美味しくて 本当に最高でした(^^)

それから自分でも「どれとの相性が1番いいんだろう？」と思い 生ハム、大盤サラミ、小さいサラミ、辛いサラミ、スペック、クラテッロなど 色んなパターンを試してみましたが、やっぱり「フィノッキオーナ」に落ち着きました。

逆にこのフィノッキオーナとの相性の良さが不思議なくらい 「バッチリ合います」(￣∇￣)

そんなこんなで 結構思い入れのある「無花果」 ですが 「生ハム チーズの盛り合わせ」などに加えております(^^)

無花果が出ている間 しばらくやると思いますので 皆様 是非お試し下さい(^^)

今日も元気に営業させて頂きます(^^)

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おはようございます。池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。

昨日も沢山のお客様にお越し頂きまして ありがとうございました(^^)

今日は 雨模様… 当店でノンビリとランチから一杯如何でしょうか？

さて 昨夜のお客様、初めてのお客様でしたが「カルボナーラ エクストラ」を御注文頂きました。

言わずと知れた 当店の「看板メニュー」

「ローマのホントのカルボナーラ」は生クリームを使わない シンプルなパスタに対し。

「カルボナーラ エクストラ」はあえて生クリームを使い ゴルゴンゾーラを溶かし 卵を揚げているという 私のオリジナル カルボナーラです。

昨夜のお客様「名古屋のカルボナーラ巡り」をされるそうで、ネットで調べているうちにどなたかのブログで当店を知って頂いたそうで、当店 記念すべき1軒目だそうです(￣∇￣)笑

「こんな 知り方もあるんだなぁ」と思いつつ召し上がって頂きましたが。

「こんなカルボナーラ食べた事がない！！」

「いきなりゴールを引き当てたかもしれない…」 とお褒めの言葉を頂きました(^^)

お帰りの際に「又 ココに戻ってくると思います」と仰って頂きました(^^)

私も「名古屋のカルボナーラ」に興味があるので 「是非 レポートを聞かせて下さい(^^)」とお見送りさせて頂きました(^^)

色んなパターンで御来店頂けるモノだなぁ(￣∇￣)   と思いつつ コレも口コミ…

皆様のご協力のお陰です(^^)

これからも皆様の「記憶に残る」料理を作りたいと思います(^^)

今日も元気に営業させて頂きます(^^)

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おはようございます。池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。

ゴールデンウイークも終わり 各業者も営業再開し ゴールデンウイークで無くなった食材も入荷して参りました。

そして 今月もパカパカとワイン🍷を買っております(￣∇￣)

当店では 珍しい「エミリア・ロマーニャ州」のワイン🍷です。

エミリア・ロマーニャ州「ボローニャ」を擁する「食の街」ではありますが、ワインはなかなか「コレ！！」というのが見当たらずウチではあまり取り扱いがない州です^^;

しかしこのワインのワイナリー「ウンベルト チェザーリ」の「Sangiovese Riserva」を以前から扱っているのですが 素晴らしいワインで今回は「ウンベルト チェザーリ」のワイナリーを気に入っての購入です。

赤は「サンジョベーゼ カベルネソービニヨン」白は「トレビアーノ シャルドネ ルビコーネ」とこの地区らしい葡萄です。

まず赤… カベルネソービニヨンを前面に押し出してくるワインはイタリアでは少ないと思います。今ではスーパートスカーナのSassicaia やOrneraia が有名ですが、コンビネーションの数10パーセントでは結構入っています。

カベルネソービニヨンは甘み、深みがあるのでワインを飲んだ後の「余韻」が舌に残り イイ感じになります。

この「ウンベルトチェザーリ」のワインは非常に余韻を感じる 実に自分好みのワイン🍷です(^^)

そして白…

この地区の代表格トレビアーノ、そしてイタリアいや 世界中にあるであろうシャルドネ…

トレビアーノもなかなか旨味のある品種ですがスッキリしていて飲み易く私は好きな品種です。

因みに当店のスパークリングワインもトレビアーノです。

そしてシャルドネ… 私 白ワインはシャルドネ程味に幅があるものは無いと思っています。

イタリア中 いや世界中にあるが為に味がバラバラで… しっかりと飲みごたえがあるものもあれば「シャビシャビ」うっす〜いのもあります。  フランス🇫🇷の「シャブリ」もメチャメチャ幅があると思っていますが(￣∇￣)

私はシチリアの「シャルドネ」が大好きで 当店でも数種扱っております。

あと 話しがそれますがこのシャルドネ「シャルドネ ルビコーネ」と言いますが

コレはエミリアロマーニャを流れる川「ルビコン川」に由来するのですが。

このルビコン川 古代ローマ史をお好きな方ならピンとくるのですが ローマ史に燦然と輝くあの「ユリウス カエサル」の名言「賽は投げられた」の舞台です。

古代ローマ史でこのルビコン川は非常に重要な地区です 私的には非常にこの辺りに惹かれます(￣∇￣)

そしてもう一個 「ユリウス カエサル」イタリア語では「Giulio  Cesare」(ジュリオ チェザーレ)と書きます

この後ローマの皇帝達を このカエサルに因んで「Cesari」(チェーザリ)と呼びます。

そう このワイナリー「ウンベルト チェーザリ」はなかなか素晴らしい名前なのです。

私がこのワイナリーに引っかかってるのはそういう所もあります(￣∇￣)

私はワインを売るのは「売り手の思い込み、思い入れ」だと思っています。

ですから 私はワイナリーの社長達と話すのが好きです。

その方の人となり思い入れが分かると私もお客様にワインを自信を持ってオススメできます(^^)

今日はなかなか「熱のこもった」ブログでしたが(￣∇￣)笑

皆様 是非一度飲んでみて下さい(^^)

本日も元気に営業させて頂きます(^^)

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おはようございます。池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。

ゴールデンウイーク明けのランチから フル満席ありがとうございました(^^)

入れなかったお客様 申し訳ありませんでした(^-^;

結構 雨が降ってましたが、皆様 雨の中 ありがとうございました(^^)

さて、ゴールデンウイークから段々と早く目覚めるようになり… 結局今日も6時前に目が覚めました^^;

しかし 緊張感の開放からか 疲労感はあまり ありません…

6時前に目が覚めて 結局その後も寝れないので 起きるのですが 家にいても仕方ないので 店に来るのですが…

折角時間があるので 色んな事をします。

掃除をしたり、仕込みをしたりですが…

今日は最近 暖かくなり 雨が降ってドンドン生い茂ってきていた植木を手入れしました(^^)

オリーブの木もドンドン枝を伸ばしてきていたので 剪定しました。

時間に余裕があると行動にも余裕ができるので 色んな事に手が回るようになります。

仕込みもちゃんと出来ていたり 店も綺麗に保てたりと 朝早いのは気分的にも余裕が出来てイイですね(^^)

いつまで この早起きが続くのか分かりませんが…

もしかしたらずっとかもしれません…

コレが俗に言う「ジジイ化現象」なのでしょうか？(￣∇￣)笑

「早起きは三文の徳」で 本日も元気に皆様をお待ちしております(^^)

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