おはようございます。名古屋 池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。

又々 台風の影響が出てきているのでしょうか？

雨が降るのは結構な事ですが 災害は勘弁して欲しいですね^_^;

さて 当店(だけではないかもしれませんが)メインはほとんどお肉がでます。

私が骨付き肉ばっかり扱っているのでインパクトあるからかもしれませんが… かと言って魚を全く置かないワケにもいかないので 鮮魚は日数が短いので最近の悩みのタネです^_^;

なのに又 肉メニュー🍖をご紹介です(￣∇￣)笑

「牛のとも三角肉 スペック巻き バルサミコクレーマ」です。

イタリア料理はオリジナル料理になると 素材や調理法をツラツラと書くしかないので長くなって困ります^_^;

とも三角とはモモの一部で ロースやカルビのいい所を合わせ持った希少部位です。

それにスペック(生ハムの燻製)を巻き付けて焼きます。

このスペック 元々燻製ですが それを更に一瞬焼きを入れてあげるととんでもなく美味しくなります(^^)

北イタリアで修行した時、ミシュランの店では生ハムなどは置いてませんでした^_^;

このスペックやクラテッロという高級ハムしか置いてませんでした…(￣∇￣)

そこで このスペックを巻きつけて焼く料理と出会いました(そのお店は牛ヒレでやっていました)

焼きを入れることでスペックの旨味が更に増し、パリっとした食感も加わり 一瞬にしてトリコになりました(^^)

私はそこに更に相性がいいと思う「バルサミコクレーマ」を合わせました。

バルサミコ酢を煮詰め 甘みのあるソースが最高に合います(^^)

お一人様でも軽く食べられる量ですので 皆様 是非お試しください(^^)

今日も元気に営業させて頂きます(^^)

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