おはようございます。名古屋 池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。

気温は少し下がりましたが、ジメジメ感が何とも言えない日が続いております^_^;

当店 よく「リゾットがメッチャ美味しい！！」と言って頂きます(^^)

私にとっては「美味しいリゾットを作るというのはパスタの3倍難しい」事だと思います。

最大の理由として「イタリア米が 日本の米より旨味が無い」からです。

「じゃあ 、わざわざ高いイタリア🇮🇹米じゃなくて日本🇯🇵の米を使えば？」と言われそうですが、残念ながら 日本の米ではモチモチすぎてアルデンテに出来ません^_^;

良く出来たもので やはり その国、その土地で産まれた物は その土地のやり方が1番合うんですね(￣∇￣)笑

私が思う リゾットの肝心要はお米を炊くブロードです。

米自体に旨味が無いので ブロードで炊かないと 味が全然のりません^_^;

パスタのように「ソースを作って その中にパスタを入れて絡ませればいい」というワケにはいきません^_^;

その辺の手間が 私がリゾットの方がパスタよりも難しいと言う理由です。

さて そんな私の当店リゾットのオススメです。

「ポルチーニとラディッキイオの赤ワイン リゾット タレッジョの香り」です。

私がイタリア🇮🇹で初めて食べたリゾットです。

特徴は赤ワインで米を炊く事と、タレッジョが入っている事です。

タレッジョとはウオッシュタイプというチーズ表面に塩を塗って熟成させるチーズで 私はこのリゾットを食べた時にタレッジョの美味しさに驚愕して 以来 私はタレッジョを使う時には「熱を加える」ようになりました(^^)

熱を加える事により なんとも言えない香りと味の濃厚さが加わります(￣∇￣)

私のイチオシリゾット 是非お試し下さい(^^)

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