おはようございます。名古屋 池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。

最近 すっかり「涼しくなった」を通りこして 「寒く」なってきました。

私が好きな「ドア開けっ放し営業」もツラくなってきました…

私は思い付くまま気の向くままに新メニューを出してますが、今回 「ポポン」といくつか出てきましたので 加えてみます。

「カキとサーモンのクリームパスタ ライム ボッタルガ」何のこっちゃ分からないメニュー名ですが、オリジナルのメニューの場合 材料や作り方を羅列するしかなくなってくるので分からない方には「呪文」のようになります。

ざっくり説明させて頂くと魚介のクリームパスタにライムを入れ爽やかな香り風味を持たせ「ボッタルガ」はイタリア版のカラスミです。

昨年 登場させ、鯛の頭肉やエビなどでやってきましたが、やはりクリーム系にはサーモンが相性がいいのでスモークサーモンを使用、更に 自分の中で魚介系で1番味に変化をもたらすのは「牡蠣」だと思っているので 今年はその2つを入れてみました。

私のクリームパスタは「ゴテゴテしてない」更にライムが搾ってある「爽やかなクリームパスタ」です。

皆様 是非 味わってみてください(^^)

それでは今日も元気に営業させて頂きます^_^

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おはようございます。名古屋 池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。

皆様に御協力頂きました「イタリア料理コンクール」ですが 残念ながら私は決勝進出はなりませんでした。

沢山の皆様に御協力頂き人気投票2位迄 追い上げましたが 残念ながら届かず…

そして審査員選考でも選ばれませんでした。

自分としても残念でしたが今 思えば甘い所がいくつかありました。

まず写真もそうですが 多くの方が「雑誌の掲載か？」というクオリティでIPhone でパパッと撮った自分の写真を見て「ヤバイ…」と瞬時に思いました。

そして人気投票、宣伝解禁日からもっとちゃんとやっていれば もっと集めれたと思います。

対してトップの方は最初から「ドカン」と投票があり1度も首位の座を渡しませんでした。

私は当初7、8番手でまごまごしており、日々に追われて宣伝しませんでした。

私が動き出した時には50票もの差がついており「無理かな？」と思いつつも諦めたくないので必死に宣伝して20票差まで詰めました。

トップの方もそんなに票は伸びてなかったので「これは何とか追いつけるか？」と思いましたが、トップの方も恐らく私追撃に気付いたのでしょう、又 イキナリ「ドカン」と票が伸び 結構 又50票くらい差をつけられました…

気になってお店のホームページを拝見させて頂きましたが ガッチリ作り込んであるホームページで2000年オープンなのでもう18年もやられてる方で食べログのコメントを見ても「むちゃくちゃ拘ってる」「変態の域」くらいのコメントに溢れていました。

残念ながら私とは地力が違いました…

私の料理にしても どこか「手を抜いた感」がありました…

このコンクールを知らなかったので1、2週間でパパッと応募してしまったのも敗因です。

もし仮に 人気投票1位で決勝に出ていたら大恥をかいていたかも知れません…

モチロン悔しいので来年も是非 参加させて頂きます。

その為にも1年かけて料理をブラッシュアップさせていきます。

出品料理ですが、当たり甘えですが今年と全く同じで出品する訳にはいきません。

しかし「カルボナーラ エクストラ」は私の看板料理にして プライドです。

おいそれと「じゃあ次の料理で…」という訳にはいきません。

なのでカルボナーラエクストラを更に進化させます「Carbonara il massimo」(カルボナーラ イル マッシモ) Il massimoはイタリア語で「究極」という意味です。

この製作に取り掛かります。

今までカルボナーラエクストラを進化させるなど考えた事もありませんでした…「これ以上のパスタは生み出せない」とどこかで思っていました。

しかし そこに挑戦したいと思います。

来年 必ずリベンジさせて頂きます。

最後に 応援して頂いた皆様 ありがとうございました。

そして 申し訳ありませんでした… このカリは必ず返しますので皆様 これからもよろしくお願いします。