おはようございます。名古屋 池下の「世界一ローマを愛する男」スッシー です。

色々と新メニューを出してますが 今回のは完全新作メニューです。

「ズワイガニのトマトクリームパスタ、ソフトシェルクラブのフリット乗せ ウニ添え」です。

恐ろしく長いメニュー名ですが、完全オリジナル料理だと どうしてもこんな感じになります(￣▽￣)

流石にコレはボードに書けないので「ズワイガニのトマトクリームパスタ」になります。

さて私「 トマトクリームパスタ」という物 日本ではあまり好きではありませんでした。

なぜなら私 トマトが大好きなのでクリームを入れてしまうと折角のトマトの旨味が損なわれてしまうからです。

ところがイタリアで「手長エビのトマトクリームリゾット」を食べた時に「なんだこの旨さは！！」と感動しました。

クリームを入れる事により滑らかになり手長エビの旨味が引き出されてました。

トマトだけでも美味しいのですが… クリームを入れるのはホントにほんの少しですが その「ほんのちょっと」が劇的な変化を生み出します。

以来「エビやカニ」などの甲殻類は「トマトクリームはアリだな」と思うようになりました。

ただ ソコだけで終わらないのがこの私です。

そこに「ソフトシェルクラブのフリット」をつけました。

別の食感を加える事による口の中の味のチェンジ味の融合… 未知なる世界が広がります。

そこに更に「ウニのハーモニー」

もう「未知との遭遇」です。

食べる毎に味が変化して行きます。

今年は全ての料理に「一手間」をかけて行きます。

私が生み出す新メニュー 皆様ご期待ください！！

本日も気合い入れて皆様をお待ちしております。

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