おはようございます。

名古屋　池下の「世界一ローマを愛する男」スッシー です。

12月も真ん中になってきました。

もう少しで今年も終わりです。

皆様　体調を崩さないようにラストスパートしてください(^^)

前回「美味しい物は手間がかかる」というお話しをしましたが、今日は逆に「手間をかけてもしょうがない」というお話しを…

前回もお出ししましたが、パンチェッタをロールにした物を炙った物を今回はトマトソースに乗せてみました。

モチロン美味しいのですが、トマトソースの味が濃厚過ぎて　パンチェッタの味が埋もれてしまっています。

しかし「見た目」はこちらの方がいいんです…

「さあ　ではどちらを選びますか？」という所でモチロン美味しい方なのですが…

ここで最初にトマトソースの方を作ってしまうと「コレでイイや」という感覚に陥ります。

しかし　それを他人から「コレあんまり意味ないよね…」と指摘されたりすると料理人としては「そんな事ないでしょ　美味しいでしょ！！」とムキになる事も多々あります。

誰でも自分が作った物を否定されて気持ちは良くありません。

しかし　意味がないのに　わざわざ手間をかけてどうなるのでしょうか？

人が「成長する為」に失敗は必要な事だと私は思います。

そこを自分に厳しく判断し「じゃあこうしよう」とより良くする努力をすべきではないでしょうか？

私は成功談を聞くより　失敗談、苦労話を聞く方が参考になると思っています。

成功してらっしゃる方はやはり　考え方が柔軟だと思います。

「初心忘るるべからず」とはよく言ったものです…

私も忙しい時は調子に乗ってきて　ヒマになってくると　あれこれとやり始めます。

常日頃から「謙虚で素直」な心を忘れないように常に進化していきたいと思います。

その為にもお客様やアルバイトさんとの会話コミュニケーションが大事だと思います。

皆様から　色んな事を教えて頂きます。

色んな事をどんどん吸収してもっと「楽しい店」にしたいと思います(^^)

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