おはようございます。

名古屋　池下の「世界一ローマを愛する男」スッシー です。

料理人にとって面白い事の１つに「新しい料理を作る」事があると思います。

食材を仕入れる時「おっこんなのある」「もう　コレが出てくる季節か…」と四季を感じます。

これは四季のある国の特権だと思います。

そして　その食材を見た瞬間に閃く事があります。

「過去にやった料理」であったり、「この１年の成長による閃き」だったりします。

今回　コンビネーション的には過去にやったメニューです。

「ホタルイカと菜花　フレッシュトマトのパスタ」です。

いかにも春らしい食材のコンビネーションです(^^)

しかし今回「2つの秘密の調味料」が入っております。

このパスタを昨年作った時はその2つは入っておりませんでした。

今回入れた「2つの秘密」はべつにこのパスタ用に作った訳でなく「たまたま別の料理に使う為にあった」ものを思い出し「これとこれ入れたら美味しいんじゃないか？」と思い入れてみたら　今まで作っていた物より遥かに美味しくなりました。

アルバイトさんと賄いで食べてみましたが思わず「コレ　メッチャ美味くない？」と思わず自分で唸ってしまう出来栄えでした。

モチロン「海の産地の白ワイン」がメチャクチャ合います(^^)

これだけ自信が湧くとお客様にも俄然張り切ってオススメしてしまいます。

「自分が自信を持ってオススメできる」この事が店を繁栄させる秘訣だと自分は思います。

これからも「自分が納得し自信を持って皆様にオススメできる」そんな料理をお出ししたいと思います(^^)

本日も皆様宜しくお願い致します(^^)

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