おはようございます。

名古屋　池下の「世界一ローマを愛する男」スッシー です。

当店のメインの1番人気メニューです。

「骨付きの仔牛のグリル」です。

言ってしまえば肉と野菜をカットして「焼いただけ」の料理です。

しかしコレが美味しいんです。

まずお肉ですが「仔牛」の肉を使っております。

なんか「牛」に「仔」が付いただけでワンランク上がった気がします(￣▽￣)笑

どんな商品でも大体「付加価値」が付いてきますよね。

ただ食肉の仔牛は　柔らかいですが「肉の味」が弱く今イチ「食べてる感」が感じれません。

そこで私が使っているのが「骨付き」で「長期肥育」の仔牛です。

「骨付き肉」の美味しさは皆様もよくご存知だと思います。

やはりお肉は力強い感じが欲しいです。

仔牛とは言え長期肥育なので、かなり肉の味がします。

そして焼き方も「溶岩プレート」を使い石窯焼きの様にして火の入れ方にもコツがあります。

塩は「燻製の岩塩」を使って「香り豊か」に…

オーブン焼きした野菜は何とも言えない「ふんわり感」があり、上からかけるオリーブオイルは拘りの極上のオリーブオイル…

「ただ切って焼いただけ」ですが、これだけの拘りがあります。

「シンプルだからこそ」誤魔化しが効かない。

そして素材の味を存分に楽しめる…

そんな料理が大好きです(^^)

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