おはようございます。

「世界一ローマを愛する男」スッシー です。

当店は言わずと知れた「ワイン好き」のお客様が多い店です。

そしてワイン好きの方はお肉料理がお好きでその中でも「ジビエ料理」をお好きな方が多いです。

今回はしばらく欠品しておりました「鹿肉」がようやく入荷しました。

ジビエ料理はネガティヴなイメージを持たれていらっしゃる方も少なくはありません。

「臭い」「クセがある」などが代表格で鹿肉は「パサパサしていて美味しくない」という御言葉をよく耳にします。

当店はオープン当初から仔羊や鹿、そしてウサギなどをお出ししてました。

ラムはローマでよく使うので自分としても得意な食材でお客様も結構食べて頂けます。

でも「鹿」特に「ウサギ」は全然ダメでしたね…
オープンしたてでまだウチが「ワインを飲む店」と定着して無かったのも一因だったと思います。

オープン4年目位には大分「ウチはワイン好きが集まる店」と定着してきた感がありましたので、「ジビエ料理」をメインメニューから独立させました。

そうすると「うわジビエ料理こんなにある！！」とか「もう全部食べたい」という声が多数上がり、一時メイン料理が「ジビエしか出ない(￣▽￣)」という時もありました。

こんなに楽しんで頂いて私嬉しいです(^^)

そしてジビエを最高に生かす調理法が「炭火焼き」だと思います。

当店の季節ワインイベント「炭火焼きのジビエを赤ワインで喰らう会」は当店のワイン会で　ブッチ切りの人気を誇ります。

今年のこのコロナ禍では流石に開催は無理だと思っており、非常に残念です。

早く気軽にこういう会が出来るようになる日を待ち望んでいます。

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