Buon giorno 🇮🇹

名古屋　池下の「世界一ローマを愛する男」スッシー です。

只今イタリアワインの王様「バローロ」を気合いの2ケース仕入れしました(￣∇￣)

さすがにボトル売りだけでは捌ききれないので「グラス売り」もしております。

捌く為だけでなく、私は「良いワイン程グラス売りした方がいい」と思っています。

理由としては「イイワインをリーズナブルに楽しめる」という事と「味が開いた最高の状態を楽しめる」という事です。

良いワインは大体「長期熟成」タイプです。

こういったワインは抜栓直後は「ガチガチ」に固くて香りも味も本来のポテンシャルを発揮しておりません。

私はどんなに短くても30分、ワイン会の時なら3時間前、　物によっては「前日」から抜栓します。

それは私が数多くのワインを飲んだ私の実体験からきています。

試飲会でも、「このワインこんなポテンシャルじゃないはずだ…」と思うと「コレ何分前に抜栓した？」と聞くと「15分前です」と言われホントはいけない事ですが、もう一個グラスを借りて「一周してくるからこのグラス置いといてくれる？」と言って置いておいてもらって、一周してきた後に飲んでみると、全然違います「ほれ、全然違うやないか、折角こんな良いワインなのにこんな出し方してたら勿体無いぞ」と嫌味な事を言います(￣∇￣)笑

以前もお客様お聞きしたのはご友人が「フランスの5大シャトーって言っても大した事ないね」と言われたので、お客様は「どういう飲み方したの？」と聞いたら「抜栓して5人で飲んだからスグ無くなった」と言われ「何て勿体無い事してるの」と呆れられたそうです。

「それは残念な飲み方されましたね」と私も思いました。

ワインは「生き物」です。

温度や空気そして私は「食べ物」で色んな味わい表情を見せてくれると思っています。

私が当店では自分で飲んだワインしかお出ししないのはその為です。

ただ「商売」のためだけでなく「皆様に美味しいワインを楽しんで頂きたい」そこを私は大事にしていきたいです(^^)

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