Buongiorno 🇮🇹

名古屋　池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。

新メニューというのは食材を見ていたり、他所のお店にお邪魔した時とか、いきなり閃いたりします。

今回のランチパスタも3つとも新作ですが、それは買い出しの時に食材を見て「あっこの食材面白そうだな〜」とその場で思い付いた物です。

自分の気分、季節とリンクしているので、当然お客様にもリンクします。

日本は四季のある国ですのでやはり「旬の食材」と言うのは私も気にします。

さて、昨日は私の友人のイタリア人🇮🇹達がローマピザの原型「ピンサ・ロマーナ」のテイクアウトに来てくれました。

彼らはイタリアの生のソーセージ「サルシッチャ」のピンサ・ロマーナが大好きなのですが、生憎昨日はランチパスタのソースに全部使っておりました。

しかしそこで「このソース使ったらメッチャ美味しくならんか？」と思い、作ってみましたが。

ムチャクチャイイ匂いがします(￣▽￣)笑

「こんなモン絶対美味いやろ…」と思いつつ友人達に渡しましたが、どうしても自分も食べてみたくなり、アルバイトさんに「ねえ、さっきのピンサ・ロマーナ俺たちも食べません？」と聞くと「実は私もメッチャイイ匂いで食べたかったんです(￣▽￣)笑」という事で我々の賄いに…

友人達のにはサラダを乗せましたが、実は作ってる最中に「コレ他のランチ用のアボカドクリームも合うかもしれん…」と思っていたのですが、何せやった事がなくて自信が無かったのでやめたのですが、我々のは半々にして試してみることに…

まず先にサラダ乗せの方を…

死ぬほど美味い(￣▽￣)笑

元々美味しいサルシッチャが茄子と共に味付けされていて、又コレにサラダとオリーブオイルの感じがイイ(￣▽￣)

因みにオリーブオイルは最近超絶お気に入りの「フレッシュオリーブオイル」ですが、コレはやっぱり暖かい料理だと風味が消し飛んでしまうので、美味しいけど使うの勿体無いかな…と思いました。

そしてアボカドクリーム側.
うん美味しい…けどサルシッチャの味が強くて繊細なアボカドの風味が負けていました。

でもクリームの食感はあって悪くはないですね。

しかし味の方はサラダ乗せの方が圧倒的に美味しかったので友人達には大丈夫でしょう。

イタリア人も納得の味だと思います(￣▽￣)

私は料理は「引き出しを幾つ持っているか」だと思っています。

食材を見た時、食べた時など、私の料理の棚が3、4つ開きます。

そこで「自分だったらこうする」「こうしたらもっと美味しくなるかな？」と新しい料理が生まれます。

自分は常にアンテナを張って「より美味しい料理」を作って皆様にお出ししたいと思います。

そして私自身も思いついた料理を食べて「コレは絶対美味い！！」と私自身も楽しみたいと思います(^^)

 

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