Buongiorno 🇮🇹

名古屋池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。

すっかり春めいてきました😊

食べものやワインの嗜好も変わってき出しましたね。

私は仕事終わりにビールが飲みたくなってきました(￣∇￣)

もう2年以上になるコロナ禍での生活。

良くも悪くも慣れてきた感じはします。

しかし、人によって考え方の違いがあり　そこでトラブルも起こったりします。

私もその辺りでイライラを抱えるのがイヤです。

営業にも変化が現れてきており、ランチはかなり回復している印象があります。

自分で言うのも何ですが、この2年　兎に角地道に営業してきた自負があります。

メニューを変え、料理も更にブラッシュアップさせました。

ディナーは「完全予約制」として「6名様迄」営業という事が常連様を中心に浸透して行き「ココはゆっくりできて安心だから」とお客様に言って頂けるようになりました。

お陰様でデリバリーやTake Outに手が回らなくなりUber Eatsは早々に撤退。

Take Outも「前日予約」でないと対応出来なくなっています。

やはり私は「店の雰囲気」「わざわざ感」を大事にしたいですし、一応「私自身も商品」だと思っております。

今後この「個性」「特色」がある店でないと生き残っていけないと私は思っています。

飲食業界、決して簡単ではありません。

今までも「特徴ある店」は求められていましたが、このコロナでもう一段も二段もハードルが上がったと思います。

皆様が求められている物は決して１つではありませんし、お店も店主の数だけ特徴があります。

「如何に自分らしさを出して行くか」そしてそれを「どうお客様に理解して頂けるか？」

特色と言っても「珍しい事をやれば良い」という訳では無いと思います。

その特色を「お客様が理解して頂く」事が出来なければ何の意味もありません。

私は「単純明解」にしました。

「よりイタリア、よりローマ」「とにかく食べて美味しい」

この2つです。

「イタリア好きの方の心に刺さる」私にはコレしかありません。

「世界一ローマを愛する男」

自分で付けたこのキャッチコピーに恥じない様にやって行きたいと思います(^^)

 

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