Monthly Archives: 4月 2022

ゴールデンウイークは休まず営業します。

2022年4月30日新着情報susci-italian

Buongiorno 🇮🇹

「世界一ローマを愛する男」スッシーです。

昨日は大雨でしたね😅

今日はバッチリイイ天気👌

当店も今日からお客様のご予約が本格化していきます♪

5/5(木) も本来なら木曜日は定休日ですが、営業させて頂きます♪

それに合わせて？

店の外の看板を書き換えました。

私は昔から「看板を書く」という事が苦手で、上手に書ける女性とかホントに尊敬致します😅

私が出来るのは「上手ではなくても見やすく」「魂を込める」という事だけを考えて書きました。

最近「どうやって自分の考えを伝えるか？」という事をよく考えます。

このコロナ禍で生活様式が一変し、「生き残り競争」が熾烈になりました。

私は昔から「誰でもいいから来て下さい！！」というタイプではなく「イタリア好き」「ローマ好き」「ワイン好き」「サッカー好き」などを全面に押し出してきました。

そしてそれを「皆様にお伝えするにはどうしたら良いだろう？」という事を常に考えてきました。

「文章」というのは便利ですが、難しい側面あり、こちらの言いたい事と違う捉え方をされる事が多々あります。

「なるべくシンプルに分かりやすく」私の営業方針でもあります。

私も人生「楽しんで」いきます😊

(アカウント) 　　　　　　　　 Instagram. ristorantino_susci Facebook. Ristorantino SUSCI(リストランティーノ　スッシー )

ご予約お問い合わせ〒464-0074 名古屋市千種区仲田2丁目13-1 SKビル1F

Tel 052-761-3308 毎週木曜日定休日

地下鉄東山線池下駅より3分今池駅より5分

時にはダイナミック… 時には細やかに…

2022年4月23日新着情報susci-italian

Buongiorno 🇮🇹

「世界一ローマを愛する男」スッシーです。

昨日、今日は暖かくて気持ちのいい天気です😊

そんな陽気に誘われてか、お店も活気が出てきました😊

さて、こんなコロナ禍で私もこの2年間色々と考え、店のシステムも色々と変更して参りました。

その中でも特に変更したのは「ディナー営業」ではないでしょうか。

「完全予約制」とさせて頂き基本「3テーブル」もしくは「6名様」とさせて頂いております。

その理由と致しましては、やはり「密を避ける」という事と「更に特別感を出す」という事です。

このコロナ禍で「テイクアウト」や「デリバリー」が一定数増えたと思います。

しかしながら私はやはり「接客」という点を非常に重要視する事に致しました。

「わざわざレストランに行く」この意味を私は重要視します。

店に入った瞬間「イタリア、ローマに来たみたいだ…」と思って頂く事… 兎に角コレを重視致します。

その雰囲気作りをした後に　ふと思ってしまいました。

「折角雰囲気も良いのなら　もっとサービスも良くしよう」と…

「完全予約制」「人数制限」もしているなら「お越し頂いたお客様に全力を注ごう」と…

ディナーのスタートはもっぱら「シェフのおまかせ前菜」　このオリーブの木の皿　1枚が1人前はヤバいですね(￣▽￣)笑

そしてパスタはシェアされる事がほとんどなので「ならば最初から分けよう」と思い。

「カルボナーラ3人分け」…こんな事もしています。

お肉など、「ダイナミックさ」が欲しい時はドカンと…

味が美味しいのは勿論ですが、皆様に楽しんで頂けるように努めて参りたいと思います😊

頑固なワイン。

2022年4月12日今月のおすすめワインsusci-italian

Buongiorno 🇮🇹

名古屋　池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。

昨日新ワインの試飲を致しました😊

私もこういうのは初めて見ましたが「フェルト生地」で装飾された美しいボトルです😊

そしてボトルの形状や雰囲気から「コレ南イタリアのワインやろ…」と思いましたが、はい当たりです(￣▽￣)笑

私ワインを試飲する時は資料を見ません。

先ず飲んで先入観抜きで評価します。

そして「自分だったら幾らで売る」というのを考え、そこで初めて資料を見ます。

さあ、では試飲ですが。

インポーターの子が抜栓します…

正直「えっ今抜栓するの？」と思ってしまいました。

何故なら「南イタリアのこんな赤ワインは抜栓直後に真価を発揮できるわけ無い」と私は思っているからです。

とは言え… とりあえずせめてウチで1番横幅の広いグラスで試飲します。

グラスにワインを注ぐと実に綺麗なルビー色というかガーネット色と言いますか…
物凄く綺麗な色です😊

写真ではチト伝わりませんが😅

香りは「南イタリアの香り」がします(￣▽￣)

コレは私の感覚なのでご容赦を😅

そして飲んでみます…

ネグロ・アマーロとプリミティーヴォの混醸というこのワイン…
飲んだ最初は良いですが、後味に余韻が無い…
南イタリアのワイン特有の果実味のある後味が無い…
ノン・ヴィンテージという事を差し引いても後味がなさすぎる…

「いやこのワインこんなんじゃないやろ…」

やっぱり「今抜栓したんではアカンぞ…」自分の予感は的中します。

ワインを注いでしばし話しをしてから又飲みますが… まだダメ…
「コレは明日飲まんとダメやなぁ」と思うのと「このワインのポテンシャルはこんなんじゃないハズだ」という自分の直感を信じて1ケース買いました。

そしてこういう「頑固なワイン」はグラスでお出しします。

ボトルでお出しすると開く前に飲み干してしまい「このワインイマイチだったね…」という事になりかねません。

それはワインが可哀想です。

グラスならば抜栓して1日経った時にお出しできるので本来のポテンシャルを発揮できます。

「いいワインこそグラスで…」私の考えです。

さあ、私の見立ては当たるでしょうか？(￣▽￣)

又、結果をご報告します😊

(アカウント) 　　　　　　　　 Instagram. ristorantino_susci Facebook. Ristorantino SUSCI(リストランティーノ　スッシー )

ご予約お問い合わせ〒464-0074 名古屋市千種区仲田2丁目13-1 SKビル1F

Tel 052-761-3308 毎週木曜日定休日

地下鉄東山線池下駅より3分今池駅より5分

Vacanza Romana「ローマの休日」

2022年4月6日SUSCIのイタリア話susci-italian

Buongiorno 🇮🇹

名古屋　池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。

今回は「世界一ローマを愛する男」に相応しいお話しをさせて頂きたいと思います😊

Vacanza Romana 「ローマの休日」です。

ポスターが「英語」なのがチョイと気に入りませんが(￣▽￣)笑

ローマ好きなら知っていて当然の映画ですが、残念ながら当店に見える若いお客様ご存じない方も結構いらっしゃいます😅

「ローマの休日って何ですか？」「真実の口ってなんですか？」そう言われた時愕然としました😅

そりゃもう70年位前の白黒映画… よっぽどイタリアやローマ好きで無いと見ないでしょうが…
結構愕然としました。

「コレはアカン！！」と思い、皆様に知って頂く為に「真実の口」を作りました。

チョット小さいんですけどね(￣▽￣)

そして、何より車バイク好きの自分としては、店を作る時「店内にVespaを展示しよう」と思っていました。

この背の高いテーブルの所に置くつもりで、「扉を開けたらそこはローマ休日！！」みたいなイメージをしていて実際バイク屋さんにも行っています。

「不動車でいいから5万円位でないかな？」と思っていたんですが、バイク屋さんにお聞きすると　やはりイタリアンレストランの方とか僕とおんなじ様な理由で来られるそうで、そのせいか「ボロボロの不動車でも15万円はする」と言われ「だったらちゃんとしたのを買ってペイントした方が早い」と言われその場は保留しました。

結局置かなかったですが、もしあの時買っていたら邪魔で仕方なかったでしょうね(￣▽￣)笑

そんなハナから「ローマの休日」好きな自分ですが、ある日ヤフオクを見てとんでもない物を見つけてしまいました。