Buongiorno 🇮🇹

「世界一ローマを愛する男」スッシーです。

最近ワインをお出しするのを以前にも増して気をつけています。

元々抜栓のタイミングや温度などは気にしていましたが、今は「グラス」に注目しております。

グラスは厚さなどは気にしておりましたが、知り合いのソムリエの方のお店にお邪魔して、その方のお仕事振りに感銘を受け「少しでも自分の店に取り入れたい」と思い日々　試行錯誤しております。

私がその方のお店で1番感銘を受けたのが1つのボトルに対して2種類のグラスで注いで下さる事、気のせいなどでなく本当に味が違います。

私も元同僚と一緒に伺ったりするのですが、彼とはいつも違うグラスが好みになり実に面白いです。

そして前回は「注ぎ方」を教えて頂きました。

コレも味が変わって驚きました。

その他　細かい所を言い始めるとキリがないのですが、正直同じ仕事を当店でやろうと思っても「無理」だと思いました。

手間がかかりすぎます。

ウチは「料理店」なのでワインだけにそこまで手間をかけれ無いのと料理が載っているプラス　グラス2つずつとか　まあムリです(￣▽￣)

という訳で私は「自分が1番合う」と思うグラスでお出しさせて頂く事にしました。

全部ではありませんが、今現在でもボチボチ種類はあります。

勿論ソムリエさんのお店には敵いませんが…
そしてワインは「良いワイン程　グラスでご提供」というのはいつも思っています。

「長期熟成」タイプのワインですと「抜栓して直ぐに美味しい」という訳にはいきません。

翌日、ヘタをすると3日後位が美味しかったりします。

折角「良いワイン」を御注文下さったのに「本来の美味しさじゃない」というのは「申し訳ない」といつも思っています。

かと言って「デキャンタージュ」は私は嫌いです。

強制的に開かせる事で「尖った開き方」をする感じがします。

あとやっぱり良いワインはそれなりのお値段がするので　そうそう頼める物ではありません、しかし「グラスワイン」なら「ちょっぴり贅沢」で「本来のポテンシャル」でお楽しみ頂けます。

何よりお一人様ずつ、違うワインを違うグラスでお出しする事でお客様の喜び様が違います。

皆様楽しそうです😊

皆様に楽しんで頂いているお姿を見ていると私も　物凄く嬉しいです😊

全てのことは「自分が手間をかけただけ成果が現れる」と私は思っています。

コレからも「どうお客様に喜んで頂けるか」考えて行きたいと思います。

 

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