Buongiorno 🇮🇹

名古屋　池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。

6月、7周年と言うことで「ディナーは15%オフ」という事をやらせて頂き。

沢山のお客様に御来店そして、お祝いを頂き、誠に有難うございました😊

約1ヶ月の期間でしたので、皆様の御都合に併せて御来店頂けたので、私としても楽でしたし、沢山のお客様に御来店頂け「このシステムイイな〜」と思いました。

今後このシステムを採用すると共に「10周年」などの節目の時は「Ferrari12L」を開けたいと思います♪

さて、今まで結構言っていた事ですが、この2年の「コロナ禍」で我々の生活様式が一変し、私も常に思考錯誤して参りました。

そして最近の「物価、原材料費の高騰」は凄まじく、これによっても又　店のやり方を変更せざるを得ない状況になっております。

そんな中でも私が思う事は「ポジティブに」「明るくやろう」という事です。

例えば私が暗い顔で料理を作り、ワインの説明をしていて　お客様は楽しいでしょうか？

暗い顔をして「コレ美味しいですよ、おススメです」誰が心に響くでしょうか？

基本であり、単純な事ですが　意外とできない事です。

私もオープンしてから「不平不満」がかなりあり、元同僚達の店に行った時は「口を開けば不平不満」を言っていた時期がありました。

私は多少のストレス発散かもしれませんが、周りは何も楽しくありません。

そして、思ったのは「不平不満を言うから不平不満を言いたくなるような人達が来る」という事です。

このコロナ禍でシステムを変え、ディナーは「完全予約制」とし　店も改装し、料理も「グレードアップ」させて自分の中で「楽しさ」「自信」を育みました。

すると自然と「不平不満」を言わなくなり、そういうお客様も来なくなりました。

今　私のメンタルそして体調はメチャクチャ良いです😊

その象徴は店の前の花達です🌼

花を維持するのは　なかなか大変です。

今の季節、毎日2、3回お水をあげないといけませんし、枯れた花を取り除き、元気かどうか毎日チェックしています。

大変ですが、実に晴れ晴れとした気分になります♪

この気持ちは絶対　お客様にも伝わると思います♪

この2年間、私は自分の方向性を「バチっと」決めました。

この8年目はその「成果を出す年」と思っています。

皆様に「楽しんで頂ける店」になる様に8年目も突っ走って行きたいと思います😊

 

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