Buongiorno

「世界一ローマを愛する男」スッシーです。

本日12/20(火)よりランチメニューを変更致しました。

最近の「原材料費高騰」も大きな理由の一つですが、更に大きな原因として「自分の納得のいく料理を作りたい」という事です。

勿論今までが手を抜いていた訳ではありませんが、私も試行錯誤し新しい技術や食材も増え「もっと美味しい物を」編み出す様になりました。

そして原因の１つが我々の「賄い」でした。

我々の賄い、基本は「ランチメニュー」なのですが、そこに傷みそうな食材とか、私もワインを飲む物ですから、サラダの上に「サーモン」を載せたり「生ハムやサラミ」を載せたりしています

それが又ワインを進めさせる事になるのですが。

そしてパスタも「燻製のチーズ」や「オリーブ」を加えると「更に美味しい！！」と分かっているのに　価格を考えて「上位コースにしか使わない」という事をやっておりました。

そんな事があり「こんな美味しい物何故お客さんに出さないで自分達だけ食べてるんだろう？」と、最初は「ご褒美」と称して笑いながら食べておりましたが、いよいよ「勿体無い」と思い始めました。

更に以前からやりたかったサルシッチャなどと「野菜」や「豆類」を合わせた料理。

シンプル、素朴ですが「ムチャクチャ美味しい」です。

しかし当店「生ハム」とか「サルシッチャ」とか全然出ないんです

私が作った料理の方が出ます

まあ、それはそれで良いのですが、とは言え「生ハムありません」はやはり通用しないので　あるのですが、「回転しない」のです

美味しいのに出ない…ならば「組み込もう」と思いました。

どうせ価格を変えるなら「グレードアップして思い切って一気に行こう」と思い　今回の設定となりました。

そして今まで「土日ランチ」としてドルチェをつけたランチにしておりましたが、基本ベースは「ドルチェは付けない」ようにしました。

コレも　当店「昼から呑む」方が多いですが、やはり「ドルチェはあまり欲しく無い」というお声を聞いておりました、私としても納得出来る話しなので今回ドルチェは外しました。

結果だけ見れば「値上げ」ですが、「満足度」はかなりアップさせましたので、皆様是非　お試しください

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