Buon giorno

「世界一ローマを愛する男」スッシーです。

今週の木曜日、約1か月振りの1日定休日を取れました

買い出しや事務作業も無い、完全オフの休みはいつ以来でしょうか？

そんなわけで朝から整体に行き、海釣りに出かけリフレッシュできました。

そんな中、やっと頭をスッキリさせれ、

思ったのが、ランチを作っていた時「もう一色欲しいな…」という事でした。

全体的に「茶色っぽい」食材が多く「華やかさ」に欠けていると思いました。

「やっぱり赤か緑が欲しい…」と思い、そうなると「野菜で一品…」となり。

 

結果、私の大好きな料理を入れる事にしました。

菜花の炒め物です。

本来であればイタリアでよく作っていた「ブロッコレット」「チコリア」という野菜があるのですが、今の所　日本で見つけれておらず　1番近いのが「菜花」です。

それを　ニンニク、唐辛子、そして今回はマスタードを加えました。

色目だけでなく、勿論「味の」インパクトも「大」です☺️

菜花のほろ苦さにマスタードのピリリ感が最高で　他の料理とも「差別化」になりました。

私、思い立つとスグに動くタチなので、先月にパワーアップさせたばかりのランチコースも既に「変えたく」なってきました

まあ、しばらくは様子を見ますが

それに伴い、ディナーの「シェフのおまかせ前菜」もパワーアップさせます。

まあ、こちらは勝手にボリュームアップさせれば良いのですが、問題なのは私の「手間」です

要は「暖かい前菜」をお出しするので「提供スピード」が大幅にかかる様になってしまいました

なのに、まだ手間かけようとしてますから

しかし私が「手間がかかる」ということは　その分　皆様には「美味しい料理をお出しする」という事に直結していますので、皆様　少しの遅れはご容赦くださいね

昨日も我々の賄いで新しい食材の試食をしました。

１つアイデアが出ると派生して色々と思い付きます

コレからも日々　試行錯誤して　皆様に美味しい　楽しい料理をお出ししたいと思います♪

 

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