Buongiorno

「世界一ローマを愛する男」スッシーです。

いやいや、ブログを書くのも久しぶりな気がします

お陰様で毎日バタバタとしており、ブログを書く余裕が無いのが正直な所です。

バタバタしている理由としましては「ランチをグレードアップさせた」事です。

この1年で1000円から1300円になり、そして現在1800円となりました。

その理由としまして、「原材料費、光熱費の高騰」が端を発したのは事実ですが…

その時に「何も変えずにただ値上げするのはつまらない」と思い「ちょこっと前菜付き」ランチを始めました。

元々、「前菜付きランチ」は存在してましたが、それをベースとして　全コース前菜をつけて「よりワインを飲めるようにしよう」と思い立ち、そしてその後「暖かい前菜って良いよな〜」と思い。

更にパスタも以前は1300円で出す為にコストを抑えてました。

「コレを入れたらもっと美味しいのに」「こうしたらもっと美味しくなるのに」と思いながら作っているのがイヤになり、ならば「高くなるけど自分の納得する物をお出ししよう」と思い　今の単価になりました。

結構一気に値上げしたので、勿論私も「大丈夫かなぁ？」と心配しましたが、1ヶ月も経つ頃にはそんな杞憂は吹き飛んでいました☺️

自分で言うのも何ですが… お客様の反応がメチャクチャ良くなりました。

現在の単価にしたのが昨年の12月からで、寒い時に「暖かい前菜が付いている」という事、皆様「集まり」が多かった事なので、すんなりとメニュー変更が移行されました。

そしてお客様の反応が良くなった陰で、私の仕事量は倍加しました

今、身体はバッキバキですし、朝などホントに時間がありません

以前は朝　店に来てコーヒーを飲みつつSNSをアップする　というのが日課でしたが、今　そんな余裕は全くありません

SNSを全然アップできてないのに　お客様は結構来てくださる…「じゃあ自分が毎日一生懸命書いてたのは一体何だったんだ？？？」とも最近思います

今年になり、コロナもようやく終息に向かってきました。

皆様　窮屈な思いもされたでしょうし、私達の生活様式は一変しました。

この2、3年　私は常に「コレからどうしようか？」を考え動いてきました。

改装したり、メニューを変えたり… 自分の考え方　心の在り方を見つめ直したり…

今、その成果が表れてきたと思っております。

私はある種　単純に「自分が美味しいと思う物」「自分が美味しいと思うワイン」をお出ししているだけです。

ただ、そこに私は「嘘」が無いだけです。

美味しい物を出す為には「準備」が必要です。

その手間は私に全て降りかかり、私はメチャクチャ　しんどくなりましたが

その分　皆様には跳ね返っております。

コレからも「自分の美味しいと思う物」を真摯に皆様にご提供して参ります

 

(アカウント)                        　　　　　　　　     Instagram.   ristorantino_susci                                 Facebook.   Ristorantino SUSCI(リストランティーノ　スッシー )

ご予約お問い合わせ                                                                                         〒464-0074     名古屋市千種区仲田2丁目13-1 SKビル1F

Tel 052-761-3308  毎週木曜日定休日

地下鉄 東山線     池下駅より3分 今池駅より5分