Buongiorno

「世界一ローマを愛する男」スッシーです。

今回は久しぶりに手放しで「美味い」と言いたくなる食材のお話しをしたいと思います。

極太オランダ産の「ホワイトアスパラガス」です。

写真ではチョット　サイズ感が分からないかもしれませんが、通常の3倍は太いデス

自分もこんなの見た事ないです。

業者の子が押し売りにきて、面白そうなんで買って試食したら、「何だコレ？？？」という位　味が染み出してきて、「こんなパンチのあるホワイトアスパラガス食べた事無い！！」と感動しました☺️

もうホントに「塩ふってオリーブオイルで焼くだけ」でメチャクチャ美味しいです

とは言え　やっぱり色々試したくなるのは料理人のサガ…

自分の1番合うと思うメニューがコレです。

他の野菜と一緒に焼き、温泉卵に、チーズのソース。　そして燻製の生ハムを更にバーナーで炙りました。

こんなの「合わない訳が無い」

とはいえ… 最初は「チーズの味が強過ぎて、ホワイトアスパラガスの味が消えるかもしれない…」と思っていました。

しかし、チーズの味がするのは口に入れた瞬間だけで… その後は噛めば噛むほどホワイトアスパラガスの味が染み出してきました

勿論、グリルしてお肉一緒にとか…
サラダの上に乗せても美味しかったですね☺️

こんな感動する食材は久しぶりに合いました

こういうのがあるとお客様に自信を持ってオススメできるんで楽なんですけど…
もうあと1パックでおしまいなんです

もっと早く持ってこいって話しなんですけど

今回、このホワイトアスパラガスを押し売り来た際に聞いた事ですが。

「一本なりに出したいから、大き過ぎて使えない」とか「白く出したいから茹でて皮剥く」とか色々話しを聞きましたが、

失礼な物の言い方ですが、私は「いや　そんな事より味じゃ無いの？」と思ってしまいました。

「こんな美味いホワイトアスパラガス他にある？？？」「大きいなら切ればいいじゃない」「茹でたら旨味全部抜けてくよ？」

その食材の1番「美味しい料理法」をすべきじゃない？　と自分は思ってしまいました。

まあ、思ってはいますが、最近は自分も丸くなり「だからこそ自分が目立つ」「こんな美味しいのそこら中で出されたらコッチが困る」と思っています。

自分は「味至上主義」。　自分が心から「美味しい」思う物を皆様にお出ししたいと思います。

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