buongiorno
「世界一ローマを愛する男」スッシーです。
この度 ひょんな事から「第3のカルボナーラ」が誕生してしまいました。
その名も「海のカルボナーラ」です。
見かけ「ローマのホントのカルボナーラ」と区別がつきません(コレは今後考えます)
「海のカルボナーラ」
イタリアでもホントにあります…
イタリア… なぜか「カジキマグロ」を結構使います。
そして「海のカルボナーラ」のメイン食材はカジキマグロです。
でも全然美味しくないんです
味無いんですよね
なのでイタリアで「海のカルボナーラ」食べた時も「なんじゃコレ…」と思っていました
しかしお魚屋さんから「メカジキ」をもらって試食したら「えっ美味いじゃん！！」となり使う事にしたのですが、その時ふと「海のカルボナーラ」が頭をよぎりました。
しかし、イタリアでの経験から「どうせ大したことないよな…」と思っていました…
そこで 自分の中でも「やっぱりダメよね」と消去するつもりで試して作りました…
そこで閃いたのが「どベタなパスタ」で使っている高級マグロ。
こちらは味わいバッチリ
「カジキだけじゃ美味しくないけど、コレ混ぜたら美味しくならないか？」
と思い、「マグロ繋がりだからイイだろう」と思い試作してみました。
やはり、グアンチャーレの塩気が不足していると思い 岩塩とブラックペッパーを追加して炒め、後は通常のカルボナーラの作り方で…
まず一口食べてみる…
「えっこんな美味いの？？？」自分でもビックリしました。
「イタリアで食べた時 あんな大した事なかったのにメチャクチャ美味いやん！！」
塩気とブラックペッパーのバッチリとしたアクセント。
あとやはり「高級マグロ」が美味い
塩気もバッチリあるので赤ワインでいけます！！
「コレは絶対メニュー化しよう！！」と思い
とりあえず「季節メニュー」に組み込みました。
しかし自分の中ではもう「カルボナーラ3兄弟」で行く気マンマンです
しかしコレで怖いのは「ランチでダメですか？」という声が もう聞こえてきそうなのと「見た目があまりにもホントのカルボナーラに似ている」事。
この2点は速攻でクリアしないといけません
しかし、思ってもいない所から飛び出してきた「第3のカルボナーラ」
今後 どんな反響を得るか楽しみです
最後に…「俺ってスゴイな…」
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