おはようございます。 池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。

最近お陰様で 「団体様」の貸し切りや「ワイン会」などが多く、メニューもなるべく被らないように心がけています。

その時 その時の仕入れでメニューを間際で変更することも多々ありますが 今回も「イベリコ豚の肩ロース」を間際で入手したので 急遽メニュー変更致しました。

「塊で焼く事に意義がある」 薄くスライスしてから 焼く方が遥かに簡単ですが それだとどうしても火が入りすぎてしまいます。

「大きな塊」で焼くと肉の中心が非常にジューシーで柔らかく仕上がります。

分かりづらいかもしれませんが お肉の下に「溶岩石プレート」を置いてオーブンで焼いています。

つまり 「石窯焼き」と同じような 効果になっているわけです。

もう ふっくら焼けて 最高です！！

しかし大きいが故に「時間」「中まで火が通らない」などの問題も生じてきます。

お陰様で何度もやらせて頂いているので もう大分慣れました(^^)

折角の団体様での御予約 「団体様の時だからこそ できる特別メニュー」で皆様に楽しんで頂けたらと思います(^^)

それでは 今日も元気に営業させて頂きます(^^)

ご予約お問い合わせ 〒464-0074 名古屋市千種区仲田2丁目13-1 SKビル1F

Tel 052-761-3308 毎週木曜日定休日

地下鉄 東山線 池下駅より3分 今池駅より5分