おはようございます。名古屋 池下の「世界一ローマを愛する男」スッシー です。

ここ数日の寒さはキツイですね(^^;

そんな中 お越しくださるお客様には出来るだけホットな接客でおもてなしさせて頂きます。

さて 前回 「ズワイガニのトマトクリームパスタ」をご紹介しましたが、その上に乗せてある「ソフトシェルクラブのフリット」それを更にフューチャーしたメニューです。

「ソフトシェルクラブ、ソフトシェルシュリンプ、アーティーチョーク」のトリプルフリットです。

私 この季節になると思い出すのは この「ソフトシェルクラブのフリット」です。

イタリアではMoecche(モエッケ)と言いますがヴェネチアの郷土料理で、この時 たまたまヴェネチアのあるヴェネト州で働いている時で、どうしても食べてみたくて探し回った事があります。

イタリアではフリットの時 大体小麦粉をまぶして揚げてレモンをかけるというのが定番ですが、美味しいんですけど どうも生臭かったり 「もう一味欲しい！！」と思うことが度々ありました。

そこで私はトウモロコシの粉末である「ポレンタ」をまぶしてあげます。

小麦粉より表面が「カリッ」と揚がるのとトウモロコシの風味が加わります。

そこに更に「アンチョビのトマトソース」をかけます。 言わずと知れた魚の塩漬け、このソースが合わない訳はありません。

そして全て同種類では面白くないので オマケに私の大好きなローマ料理「アーティーチョークのフリット」までお付けしました。

野菜ですし、味がガラッと変わって面白いと思います。

なかなか手間のかかる料理ですが、今年は「一つ一つ手間をかけていこう」と思っていますので、今までより「高クオリティなメニュー」をお出しします。

皆様、単純でない、「美味しさ満足感を追求したメニュー」を是非お楽しみくださいませ^_^

本日 ディナーは「貸し切り営業」となっております。

ランチは通常営業ですので、皆様のご来店お待ちしております^_^

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