おはようございます。名古屋 池下の「世界一ローマを愛する男」スッシー です。

今回 又 新しいワインを買ってしまいました、月末なのに…

ジェノバのある リグーリア州のワインで「アルバローラ」というなかなか聞き慣れないぶどう品種ですが、さすが漁港の街 ジェノバを擁するリグーリア州の葡萄 もうミネラルが押し寄せてきます。

最近 自分の店以外では あえてイタリアワイン以外を飲んでおらず 試飲会でもまず 他の国から飲み… そして自宅では日本酒や焼酎 ハイボールなどを飲んでおります。

そのおかげ？ なのでしょうか、体調が良くなってきたからなのでしょうか、イタリアワインを飲んだ時に 今までと違う物に気付き始めました。

特に 顕著に感じるのが白ワインでして 海の産地の白ワインか 山の産地の白ワインなのかが 特に気になります。

自分の賄いを食べる時でも 魚系のパスタの時に 山の白を飲むと「合わね〜」と思い 思わずシチリアのカタラットを出してきてしまいます。

今度は鶏肉のパスタを食べた時に 山の白ワインを飲むと何とも言えない マリアージュ感を醸し出します。

ただ 例外的なのでしょうが 海側のサラリとした赤も合います。

自分達の賄いでバイトさんと あれやこれやとワイン談義をしておりますが、 その影響もあってかお客さんにおススメするワインも おススメする方向性が変わってきました…

「イタリアワインは食事と共に楽しむもの」だと私は思っています。

これからも もっと お客様に楽しんで頂くために自分自身がレベルアップします。

今日も張り切って営業させて頂きます。

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