おはようございます。

名古屋　池下の「世界一ローマを愛する男」スッシー です。

皆様はどんなパスタがお好きでしょうか？

乾麺、生パスタ、ロング、ショート。

自分も使った事が無い、把握して無い　というパスタが沢山あります。

自分の好みとしては乾麺でロング。

しかも太いか平たい　要は「ソースが乗る」パスタが好きです。

なので当店はスパゲティでも1番太いのを… 更にカルボナーラは極太のパスタを使っておりますが、ココで唯一の例外が出てくるのが「生パスタ」です。

当初生パスタは平らなタリアテッレを作っておりました。

しかし　ある時気が向いて今の細いパスタを作ってみたのですが… ソースとの絡み具合がメチャクチャいい…
口の中に味が飛び込んで来る感じでした。

以前　ラーメンの研究をした時に「ラーメンは豚骨ラーメンなどの濃いスープほど細麺」と聞きました。

自分のパスタの理論と逆なんですね…
もしかすると「生パスタはラーメンに近い状況を産むのかな？」とその時思い、以来私は生パスタは細くしています。

イタリアには数多くのパスタがあり「こんなのいるか？」と度々思いますが、今回の自分の様に「こんな形の方が美味しいんじゃないか？」と何かのキッカケで思い付き、生まれたのでは？　と自分は思います。

何事もそうだと思いますが、疑問に思うことや注意深く考えること。

何かをする為、進化する為にはとても重要だと思います。

皆様に美味しい物をお出しさせて頂ける様に日々進化していきたいと思います(^^)

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