おはようございます。

名古屋　池下の「世界一ローマを愛する男」スッシー です。

料理人として、知らない食材には興味があり、常に面白い物を探しております。

しかし、このコロナ禍で業者もあまり「攻めた食材」というのは扱わなくなりました。

この1年目新しい食材という物はありませんでしたが、久しぶりに「コレ食べた事無いわ〜」という物が来ました。

「カンガルーのロース」です。

オーストリアでは「ジャンピングステーキ」などと言って食べられるのは知っていましたが、私自身は初めてです。

パッと見　赤身で「鹿肉」っぽいです。

何しろ食べた事がないので、どう調理していいか、どんなソースが合うかも分からないので、とりあえず焼いてウチの王道の食べ方三銃士で試食しました。

「岩塩の燻製」「ポーシェマスタード」「バルサミコクレーマ」です。

お肉の味はほぼ「鹿」と同じです。以前にダチョウの肉を食べた時も　ほぼ鹿と同じ様な味でしたが、ブラインドで出されたら当てれる自信はないです(￣▽￣)笑

後味に何となく風味がきますかね。

肉自身に結構旨みがあるので、ホントにシンプルな味付けでも美味しいです。

メインで使ってるお店はブルーベリーのソースなどを使ってらっしゃるそうですが、当店はやはり「どシンプル」で行きたいと思います。

なんて豪華な賄いでしょう(￣▽￣)

とりあえず、メニュー化しますので、ご興味のある方はぜひ(^^)

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