おはようございます。名古屋 池下の「世界一ローマを愛するロマンチック男」スッシー です。

昨夜は「アマローネ カロンセギュール ミモザの会」参加頂いた皆様 ありがとうございました(^^)

運良くミモザの花が手に入りましたので 御参加頂いた女性の方々にひと枝ずつプレゼントさせて頂きました(^^)

私からの心ばかりの贈り物です。

今回 お料理の方もドタバタ致しました。

丁度 春の食材が出てきており、メニューはだいぶ前から決めていたのですが、いざ食材を仕入れている時にバババっと思い付いてしまい 間際でドタバタと変えてしまい 結果「冬のメニュー」と「春のメニュー」の混合になりました、しかしながら「季節を感じるメニュー」となり結果的に良かったと思っております。

今回のワイン会は 仕込み、当日の行程など過去最高に手間がかかるワイン会となりました。

しかしながら その分 御参加頂いた皆様の満足度は高かったのではないかと思っております。

有り難い事に 次回 5月のワイン会や果ては6月の当店の周年祭の御予約まで頂きました。

コレからも皆様に喜んで頂ける会を開催していきます。

ご予約お問い合わせ                                                                                         〒464-0074     名古屋市千種区仲田2丁目13-1 SKビル1F

Tel 052-761-3308  毎週木曜日定休日

地下鉄 東山線     池下駅より3分 今池駅より5分

おはようございます。名古屋 池下の「世界一ローマを愛する男」スッシー です。

ここ最近、諸事情により当店自慢の「至高のモッツアレラチーズ」をランチパスタに使っておりました。

おかげ様で コレが大好評で 特にランチの看板メニュー「ポルケッタのトマトソース」と抜群の相性をみせました。

しかし幾ら相性バツグンと言っても 当店の1番リーズナブルなランチ「ローマランチ」 1000円でワインも飲めるランチでは さすがにコストオーバーです。

しかし 一度この美味しさを知ってしまうとやはり「自分が納得する最高の物を皆様に知って頂く」という自分の営業コンセプトから たとえランチといえども「何とか使いたい…」という気持ちが抑えられなくなり この度生パスタランチ「フィレンツェ ランチ」以上のランチコースには「心意気プラス！！」として

「シェフが思うプラスアルファ」を加える事にしました。

代表例はトマトソースにモッツアレラチーズですが、当店がよくやるメニューで「バジルソース」や「カレーソース」などは相性がいいですが「アンチョビのオイルソース」などオイルパスタ系はさほど相性が良くないと思うので その場合は「クルミ」「松の実」「ハーブ」など違う物で「バージョンアップ」させます。

今年は「全ての事をレベルアップさせよう」と思っていましたので今回ランチもレベルアップしようと思いました。

全ては「美味しいの先にあるもの」を追求していく為です。

皆様も是非「心意気プラスパスタ」お召し上がりください(^^)

本日も心意気満タンで皆様をお待ちしております。

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おはようございます。名古屋 池下の「世界一ローマを愛する男」スッシー です。

今日は久しぶりに いいお天気です(^^)

気候も良くて 当店お得意の「開けっ放し営業」もできそうな天気です(^^)

しかし 今日は「花粉」の存在をビシバシと感じます。

私も本日は既にヤバイです(；ω；)

ですから 本日は我慢してドアを閉めて営業します。

さて 今朝 店に来る時 お子さんの卒業式らしき方々が大勢いらっしゃいました。

当店も今日、明日とマダム達の御予約を頂いたり夜も御家族での御予約を頂いております。

当店は10人前後の小規模の貸し切りやお集まりに最適だと思います。

まだ これからお集まりになる方、そして会社の歓送迎会など 人数、御予算に応じてご対応させて頂きますので これからお集まり事のある方は是非お問い合わせください(^^)

本日苦しむかもしれませんが張り切って営業させて頂きます(^^)

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おはようございます。「世界一ローマを愛する男」スッシー です。

が、今回チョット浮気させて頂きます(￣▽￣)笑

ランチのスープですが、先週末から「グリーンカレー風味のスープ」をお出ししております。

私 タイも色々と絡みがありまして、何回かタイに行っておりますし、私の元同僚も新栄でタイ料理店をやっております。

実はこのスープ去年もやっており 御好評頂いておりました。

やはりタイは暑い国ですので、暖かくなってきました最近 無性に自分も食べたくなり久しぶりに作りました。

さすがに本気で辛くはしておりません、あくまで「ピリ辛」のグリーンカレー風味ですので、皆様ご安心ください。

今日も元気がハッキリしませんが張り切って皆様をお待ちしております(^^)

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おはようございます。名古屋 池下の「世界一ローマを愛する男」スッシー です。

今日、明日と雨が降りそうな天気ですが…

当店 張り切って営業させて頂きます。

週末のタイミングで 当店の名物の１つ豚の香草焼き「ポルケッタ」を焼きました(^^)

なんと言っても 焼きたてのジューシーは脂の風味は堪りません！！ 皆様是非 お試しください！！

本日もランチから皆様をお待ちしております(^^)

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おはようございます。名古屋 池下の「世界一ローマを愛する男」スッシー です。

今日は 暖かい気候ですね(^^)

朝  店のドアを開けて掃除していましたが、「そのまま開けっ放しでもイイんじゃないか？」と思わせる気候です。

さて そんな中「春らしい」ランチです。

「ムキあさりとアンチョビ 白ワインソースのバジルペースト」です。

あさりを私お得意のアンチョビと一緒に白ワインで炒めてバジルペーストを加えました。

ジェノベーゼという程ガッツリ バジルペーストにあえておらず「バジル風味」という感じです。

そこに当店自慢の「至高のモッツアレラ」を投入しました。

本来ならランチに使える物ではないのですが 諸事情により 期間限定で使っております。

これがまた最高の旨味を醸し出します(^^)

無くなり次第 ランチでは使わなくなりますので皆様 今のウチに是非お試しください(^^)

本日も元気にお待ちしております(^^)

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今回 新しいワインを何種類か入れたのですが そのうちの一本をご紹介します。

モリーゼ州  Di Majo Norante社の「Don Luigi」です。

モリーゼ州という さほどワインの産地としては有名ではありませんが この生産者さんは かなり優秀です。

イタリアのガイドブック「Gambero rosso」でも最高評価「Tre Bicchieri 」を獲得するなど 賞を総ナメしているワインです。

まあ 総じて人の名前がワイン名の物は そのワイナリーのフラッグシップであり、威信をかけた物が多いですが、このワインも例に漏れず素晴らしい一言でした。

私がこのワインを初めて飲んだのは とあるインポーターさんの試飲会でした。

最初に飲んだ時 全く香りがたっておらず 味わいも閉じたままでしたが 自分の直感的に「このワインの味がこの程度の訳がない」と思い ウチの担当者に「ねえ このワイン何分前に開けた？」と聞くと「実は丁度 新しいボトルを開けた所なので10分経ってないです」と言われ「だよな…」と思い 試飲会では「1人ワングラス」決まりですが「悪いけどグラスもう一個使っていい？ 先に一周してくるから チョット置いといて」とコッソリ置いておいてもらい 一周してから改めて試飲した時 衝撃が走りました。

先ほどとは全く違う 膨よかな香り ドッシリとした深い味わい旨味が押し寄せてきて 思わず「ほれ見ろ！！」と言ってしまいました。

主成分はMontepulciano d’Abruzzo そこにAglianico ブレンドとなかなか珍しいコンビネーションですが基本「安美味ワイン」であるMontepulciano がこれ程の深み旨味を出せるとは… Aglianico のおかげもあるのでしょうが、

久しぶりに「コレはヤベ〜！！」と思う一本でした。

しっかりしたワインがお好きな方には是非オススメの一本です！！

今日も穏やかな天気みたいですので 皆様ご来店お待ちしております(^^)

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新しい生ハムが入荷しました^_^

イタリア「サン・ダニエレ産」の生ハムです。

イタリアの生ハムと言えば「パルマ産」が有名ですが、「サン・ダニエレ産」はパルマ産の3分の1以下の生産量でしかも熟成期間も長いので 非常に「高価」です。

その分 味も豊かで香りも素晴らしく 当時は結構「幻の生ハム」と言われたのですが 逆に高く売れるローマやミラノ 海外の方が出回ったりしてるみたいです(￣▽￣)笑

昔「サン・ダニエレ」の近くの街に住んでいたのでサン・ダニエレの生ハム工場に見学させてもらった事があります。

そして サン・ダニエレの街には「プロシュッテリア」という簡単に言うと「生ハムバー」があり「生ハムとワインを楽しむ」店が沢山あって チョコチョコ飲みに行っておりました(^^)

そんな思い入れのある生ハムです、通常の生ハムより高価ですが、その分 味わいもしっかりあります。

皆様この機会に是非お試し下さい(^^)

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おはようございます。名古屋 池下の「世界一ローマを愛する男」スッシー です。

本日 ついにきました「ジビエを炭火焼きで喰らう会」です！！

ワインもそれに合わせて昨夜既にいくつか抜栓しました。

私は日頃から「至高の一本」という 上位クラスのワインをグラスで提供させて頂くという事をやっております。

コレはただ単に「高級ワインをグラスで楽しめる」ということだけでなく「この手のワインは抜栓後1〜3日経った方が美味しい」というのが最大の理由です。

私はデキャンタージュで無理矢理 開かせたワインは「自然ではない」と思っています。

どこかトゲトゲしていると私は思っています。

今日のイベントの中で「頑固なワイン」3種は昨夜の営業終了後に抜栓しておきました。

今日のイベントの時は「目を覚まして」くれている事でしょう。

本日御参加の皆様 楽しみにお越しくださいませ(^^)

それでは本日もスーパー張り切って参ります(^^)

おはようございます。名古屋 池下の「世界一ローマを愛する男」スッシー です。

いよいよ今週土曜日に迫りました「ジビエを炭火焼きで喰らう会」ワインも食材もスタンバイ完了です！！

ワインは全て「マグナムボトル」で揃えてあります(^^)

食材もジビエはモチロン スタンバっておりますが「折角 炭火をおこすのだから…」と前菜に急遽 「魚介類の炭火焼き」をやる事にしました(￣▽￣)

その為に「白ワイン」も少しラインナップを増やしました^_^

御参加の皆様 お楽しみに！！

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