zzおはようございます。名古屋 池下の「世界一ローマを愛する男」スッシー です。

最近インフルエンザが流行っているみたいですね… 当店もちょくちょくインフルエンザのお陰でキャンセルになります(T_T)

御予約が無いなら最初から無い方がまだ精神的ダメージ受けなくて済むのですが…

まあ、仕方無いですよね…

ところでそんな状況にも関わらず、チョットお茶目をしてしまい、結構いいワインを数本開けてしまいました。

まず左からトスカーナ州から「テヌーテ ロセッティ」トスカーナのメイン葡萄サンジョベーゼにメルロー、カベルネソーヴィニヨン、シラーという、ここ最近 私が思う黄金の組み合わせ。

私 サンジョベーゼは昔から大好きなのですが、カベルネやメルローの単一で作ったワインはあまり好きではありませんでした、しかし これを混合するととてつもなく美味しいワインが産まれます。本当に毎回 その手のワインを飲む度に「なんで混ぜるとこんなに美味しくなるんだ！！」と感動します。

非常に良いコストパフォーマンスです。

そして次。コレまたヤバイワインなのですが…ピエモンテ州の勇「ロベルト サロット」ここのワインは全部 本当に美味しいです。

葡萄はピエモンテ州なら当たり前「ネッビオーロ」それに又々 出てきました「カベルネソーヴィニヨン」！！ 先程のサンジョベーゼのコンビネーションとも又 違う深い、深すぎる味わい… この一本はかなりヤバイですね。

コレをグラスで飲めるのは幸運です。

そして次の2本 もうど定番！！イタリアワインの「王様」と「女王様」バローロとバルバレスコです。

近年 バローロとバルバレスコ なんだか上品な味わいになった気がします…

しかし私 このワイナリー「テッレ デル バローロ」上品な中に味わいを感じるワイナリーでかなりお気に入りのワイナリーです。

そしてヴィンテージは違いますが両方とも長期熟成「リゼルヴァ」です。

樽に長く寝かせているので香り 味わいが増して私 好みのワインとなっております^_^

こんなヒマな時になっているのに こんな事してていいのかと思いますが、ヒマな時ほど私とワインについてガッツリ語り合いましょう！！

今日もフルパワーで皆様をお待ちしております^_^

ご予約お問い合わせ                                                                                         〒464-0074     名古屋市千種区仲田2丁目13-1 SKビル1F

Tel 052-761-3308  毎週木曜日定休日

地下鉄 東山線     池下駅より3分 今池駅より5分

おはようございます。名古屋 池下の「世界一ローマを愛する男」スッシー です。

当店は基本アラカルトメニューでやらせて頂いております。

何故ならイタリア料理は本来「コースメニューでは無い！！」からです。

しかし「お誕生日」や「結婚記念日」はたまた「仕事上の会合」など御予算が読めるコースの御依頼もあります。

特に当店は9名様から「貸し切り」ができるのでお陰様で毎月「貸し切り」の御予約を頂いております。

さてその時ですが「折角御予約頂いたので」という事で結構 普段お出ししていない「予約専用メニュー」という物が私の中であります。コレは簡単に言えば「凝った物」「手のかかる物」です。

私も新メニューを思い付いた時に「これ美味しいんだけど作るのにメチャクチャ手間と時間がかかるな…」というメニューがいくつかあります、さりとて作り置きもできない…

そういうメニューは全部「コース料理」に組み込みます。

折角 事前に御予約頂き人数、来店時間も分かっている「ならば普段 お出しできないメニューをお出ししよう！！」コレが私のコース料理のコンセプトです。

もちろん普段はお気軽にアラカルトメニューをお楽しみください。

しかしその方が たまたまコース料理を御注文頂いた時に「いつものメニューの集合体」でしたら 楽しいでしょうか？

「コースを頼んだ意味が無い」と私は思います。

当店 絶対看板料理「カルボナーラ エクストラ」がありますが、私は「どうしてもパスタはカルボナーラ エクストラにしてください！！」とお客様に言われない限りコースの時にカルボナーラ エクストラが出ることは100%ありません。

「皆様にいつも驚きと感動を！！」を考えてやっていきます。

何かのお集まり、記念日などの時はよろしかったら一度当店のコース料理を御注文してみてください^_^

今日も元気に皆様をお待ちしております^_^

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名古屋 池下の「世界一ローマを愛する男」スッシー です。

昨日はお休みを頂き久しぶりに昼から飲んでおりました。

元 ウチの担当者の若い子とお昼からお寿司を食べてビールを飲み、帰国後初めてピザを食べてビールを飲み とある業者のワインの試飲会に行き生産者イタリア人がいたので喋り倒してワインを飲みまくり、

その後は知り合いのお店にお邪魔して店主と喋りまくった後にお客様とも喋りまくり、年末年始の分を全て取り返した勢いでした。

いいリフレッシュになりましたし、自分の店に還元できる事も沢山ありました。

やはり 休んで外に出ると気分転換になりますし、新しい発見もあります。

益々 良い店になる為には「タマにはいいかな」と思いましたが、私にお付き合い頂いた方々はお疲れだったと思います。

ありがとうございました、そしてお疲れ様でした(￣▽￣)笑

今日も元気に営業させて頂きます(^^)

おはようございます。名古屋 池下の「世界一ローマを愛する男」スッシー です。

一昨日は「イタリアンな夜」でしたが昨夜は「インターナショナルな夜」でした。

もう10数年 中国に毎月行かれてる方、幼い頃10年 ドイツに住んでいた方など、面白いお客様達でした。

流石に12月程の忙しさはないので皆様とガッツリお話しさせて頂きました。

お話しを伺っていると「何故 ウチに来て頂いたのか？」そして「お客様のお仕事」などもお話しして頂けます。

それは私共にとって最高の情報です。

そして私も自分のイタリア修行の話し料理やワインのお話しをさせて頂き、私もお客様の事を知れますし、お客様にも私の事を知って頂けます。

そのお客様との関係性が私は自分の店を育てて行くと思います。

良く「常連様程 特別扱いする」というのを耳にします。

確かに何度もお越し頂いている常連様と初めてのお客様では常連様を特別扱いするのは店側としてはある意味 当然の考えであると思います。

しかし私は御新規様程 お話しさせて頂きたいと思っています。

御新規様は緊張してらっしゃいます。折角お越し頂いたお客様 悪い接客をしてはもうお越し頂けない場合が多々あります。

しかし常連様は私の事を分かってくださっていますので「ああウチは後でいいよ！！」と仰ってくださいます。

私もそのお言葉に甘えつつ最大限の事をさせて頂き「すいません お待たせしちゃったんでグラス１杯サービスさせて頂きます」などのフォローをしてお客様に最大限の敬意を払います。

そして御新規様を常連様になって頂く努力をします。

この少し余裕がある時期はある意味常連様を増やす絶好の機会です。

今 お越し頂ければもれなく私の全開トークが付いてきます(￣▽￣)笑

今日もお客様に頂いたイタリア土産を食べつつ皆様をお待ちしております(^^)

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おはようございます。名古屋 池下の「世界一ローマを愛する男」スッシー です。

昨日の夜はイタリアンな夜でした^_^

イタリア ボローニャにお住いの方がお越しくださり、時を偶然にしてイタリア人の友人から「今から行っていいか？」とイタリア人プラス イタリア好きな方々 総勢10名古屋様で賑やかな夜となりました(^^)

モチロンお客様にお越し頂く事も嬉しいですがイタリア人、イタリア好きな方々がウチを目指して来て頂ける。

というのが最高に嬉しいし、楽しいです(^^)

今年も 皆様に楽しみ喜んで頂き、皆様に求められる店になります(^^)

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おはようございます。名古屋 池下の「世界一ローマを愛する男」スッシー です。

最近 妙にお魚や魚介類が食べたいです…

疲れているのかサッパリとした物が食べたいです…

そんな気分の中 登場させたメニューです。

「魚介類のサラダ」です。

ムール貝、アサリ、タコなどを下茹でして、

「ファッロ」というスペルト小麦と混ぜます。

私 このスペルト小麦が大好きで「モチモチとした食感」が女性の方に好評です。

そしてポイントは野菜と一緒にオリーブオイルやバルサミコ酢などと和える事です。

和える事によって味がしっかりと馴染みます。

当店メインの御注文はほとんどがお肉でお魚料理を御注文される事はほぼありません。

しかし前菜はお魚系もよく出ますので前菜には魚介類系のメニューを多くしてあります。

先ずはスパークリングワインや白ワインと一緒にサラダと魚介類が同時に食べれるこの一品は最高だと思います(^^)

これからメニューを少し入れ替えていこうと思っていますので、皆様 是非お楽しみに(^^)

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おはようございます。名古屋 池下の「世界一ローマを愛する男」スッシー です。

今年からランチメニューを１つ増やします。

Pranzo MILANO「ミラノランチ」リゾットを中心にしたランチメニューです。

今週のリゾットにヨーロッパを感じるパン、サラダと本日のスープ。

あと写真に入れ忘れてしまいましたがドルチェも付きます。

そしてワンドリンクですが、当然ですがスパークリングワインやワインもお選び頂けます。

大満足のランチメニューだと思いますので皆様 是非お楽しみ下さい。

本日よりスタートです！！

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おはようございます。名古屋、池下の「世界一ローマを愛する男」スッシー です。

今更な気がしますが… 明けましておめでとうございます。

昨年は沢山のお客様にお越し頂きまして最高の1年を送る事が出来ました。

今年は更に発展できるよう尽力して参ります。

皆様 本年もよろしくお願いします。

さて

おはようございます。名古屋 池下の「世界一ローマを愛する男」スッシー です。

この数日 皆様に沢山 飲んで頂いたので無事 陸揚げして小瓶(通常ボトル)に移しました。

空気に触れ過ぎるのと 注ぐのと置く場所にも困るので(^^;

しかし 「もう無くなったな〜」と思っても キッチリボトル1本分くらいあるのは 笑えます(￣▽￣)笑

今日でビシッと締めくくりたいと思います^_^

皆様の御来店お待ちしております^_^

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おはようございます。名古屋 池下の「世界一ローマを愛する男」スッシー です。

さあ、いよいよクリスマスです🎅

とは言え ウチは「完全通常営業」なので 別に普段と何ら変わりのない朝です(￣▽￣)笑

22日の「ワイン好きのクリスマス」で開けたFerrari 9LとMontepulciano d’abruzzo5Lですが、

当日も結構飲んで頂きましたが、昨日もランチタイムからパカパカ出て行きましたので、結構 残り少なくなりました(￣▽￣)

皆様 折角の機会なので飲まれた事の無い方は是非飲みにお越しください(^^)

なんだかクリスマス気分になりませんが…

一応今日、明日はクリスマス仕様コックコートで仕事しますので、無理矢理クリスマス感出して行きます(^^)

それでは皆様 Buon Natale!!

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