おはようございます。池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。

昨日も 沢山のお客様にお越し頂きまして ありがとうございました(^^)

最近 お車でみえるお客様が多くて 当店にしてはワイン🍷が出る量が少なかったのですが…

昨日は久しぶりに「ウチらしい？」展開となりました(^^)

昨日は久しぶりに出ました(^^)

ゴルフの後の打ち上げの団体のお客様がいらっしゃったので 「やっぱり先ずはビールだろう🍺」と思い、当店 あまりビールのストックがないので1ケース買っておいたのですが…

まさかの3本だけ(￣▽￣)笑

後は全部ワイン🍷でした(^^)

初めてのお客様でしたので勝手が分かりませんでした(^-^;

まあ 腐る物でもありませんし… これから暑くなりますから すぐに無くなってしまうでしょうし、何より 「ワイン好き🍷」のお客様が当店にお越し頂き、「ワインも🍷料理も美味しかった 又 来ます！！」と言って頂けた事が嬉しいです(^^)

そして違うお客様… 昨日が御入籍の記念日だったそうで…  そんな特別な日に当店にお越し頂き光栄です(^^)

こちらのお客様はビールがお好きだそうで 私のイタリア🇮🇹のビールの話しや夏にでる「ビールバー」のお話しなどさせて頂き 興味津々でお聞き下さいました。

「イタリア🇮🇹に行ってみたい！！」と仰って頂き 私の話で イタリア🇮🇹に興味を持って頂き、イタリア🇮🇹を好きになって頂ければ それも私は嬉しいです(^^)

帰り際に「今日はここに来て良かった」と仰って頂き、 大事な記念日を楽しんで頂けて良かったです(^^)

私 自身がお客様に楽しませて頂いており感謝しか御座いません。

これからも皆様に楽しいひと時を過ごして頂けるように努めます。

本日も元気に営業させて頂きます(^^)

ご予約お問い合わせ                                                                                         〒464-0074     名古屋市千種区仲田2丁目13-1 SKビル1F

Tel 052-761-3308  毎週木曜日定休日

地下鉄 東山線     池下駅より3分 今池駅より5分

おはようございます。池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。

昨日も 沢山のお客様にお越し頂きまして ありがとうございました(^^)

最近 お車でみえるお客様が多くて 当店にしてはワイン🍷が出る量が少なかったのですが…

昨日は久しぶりに「ウチらしい？」展開となりました(^^)

昨日は久しぶりに出ました(^^)

ゴルフの後の打ち上げの団体のお客様がいらっしゃったので 「やっぱり先ずはビールだろう🍺」と思い、当店 あまりビールのストックがないので1ケース買っておいたのですが…

まさかの3本だけ(￣▽￣)笑

後は全部ワイン🍷でした(^^)

初めてのお客様でしたので勝手が分かりませんでした(^-^;

まあ 腐る物でもありませんし… これから暑くなりますから すぐに無くなってしまうでしょうし、何より 「ワイン好き🍷」のお客様が当店にお越し頂き、「ワインも🍷料理も美味しかった 又 来ます！！」と言って頂けた事が嬉しいです(^^)

そして違うお客様… 昨日が御入籍の記念日だったそうで…  そんな特別な日に当店にお越し頂き光栄です(^^)

こちらのお客様はビールがお好きだそうで 私のイタリア🇮🇹のビールの話しや夏にでる「ビールバー」のお話しなどさせて頂き 興味津々でお聞き下さいました。

「イタリア🇮🇹に行ってみたい！！」と仰って頂き 私の話で イタリア🇮🇹に興味を持って頂き、イタリア🇮🇹を好きになって頂ければ それも私は嬉しいです(^^)

帰り際に「今日はここに来て良かった」と仰って頂き、 大事な記念日を楽しんで頂けて良かったです(^^)

私 自身がお客様に楽しませて頂いており感謝しか御座いません。

これからも皆様に楽しいひと時を過ごして頂けるように努めます。

本日も元気に営業させて頂きます(^^)

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おはようございます。池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。

皆様 ゴールデンウイーク如何お過ごしでしょうか？

当店お陰様で連日 沢山のお客様にお越し頂いており 慌しいゴールデンウイークを過ごさせて頂いております(^^)

今朝は 我らがASローマのチャンピオンズリーグ ファイナル進出をかけた一戦…

昨日は4-2で勝ちましたが トータルで6-7…

惜しくもファイナル進出はなりませんでした…

しかし 今回のローマはいい試合でした… 前回のバルセロナも3点差をひっくり返し、今回もあと一歩でした…

来年に期待です(^^)

そんな事をしているとイタリア人の友人から電話がかかってきて 久し振りに談笑しました(^^)

最近 私の周りがイタリアに行かれる方が多くて 自分も帰国してから１度も行けていないので 最近行きたくて仕方ないです^^;

「１年に1回イタリア🇮🇹に行けるようになる」が当面の自分の目標です(￣▽￣)

ゴールデンウイークも好調で、本日ディナーも団体様の御予約を頂いております(^^)

皆様のご協力 無くしては何事もなし得ないので 精一杯営業させて頂きます(^^)

皆様のご期待にお応え出来るよに努めます。

今日も朝から気合い入ったので張り切って営業させて頂きます(^^)

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おはようございます。池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。

今日で4月も終わり ゴールデンウイークも前半が終わりですね。

昨日も沢山のお客様にご来店頂き ありがとうございます(^^)

お聞きすると 結構カレンダー通りのお客様も多くて、忙しくなるのかヒマになるのか 予測が立ちにくいですが(￣▽￣)

それでも 大人数での御予約、ランチの御予約など 頂いておりますので 有り難いです(^^)

さて昨日は「桜鯛祭り」でした。

「桜鯛の炙りカルパッチョ」皮側を軽く炙り

そこにトマトをバルサミコ酢、リンゴ酢などで 酸味を加えて サラダと合わせました。

タダのカルパッチョでしたら 「刺身」と何ら変わりません…  お刺身でしたら 和食屋さんに行って頂いた方が ウチより美味しいお魚が出てくると思います。

折角イタリアン、当店で食べて頂くのでしたら「ウチでしか出さないカルパッチョ」を食べて頂きます。

そして 今の絶対オススメ「岩塩焼き」

もう コレは説明不要の美味しさです(￣▽￣)

「桜鯛」脂の乗りと岩塩の塩味が最高の味わいを奏でてくれます。

暑くなってきましたので スッキリとした白ワインと一緒に食べて頂くと最高です(^^)

昨夜もお客様に喜んで頂けました(^^)

こんな宣伝をしておいて 実は今日はお魚屋さんお休みで仕入れができず 鮮魚が全然ありません(￣▽￣)

昨日 出過ぎました…^^;

って自分でおススメしてるんですが(￣▽￣)笑

明日は仕入れますので 本日は申し訳ないです^^;

鮮魚以外は揃っておりますので 本日もよろしくお願い致します。

今日も元気に営業させて頂きます(^^)

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おはようございます。池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。

今日からゴールデンウイークですね。

昨日はお休みの前だからでしょうか、沢山のお客様にご来店頂きました(^^)

その中でも イタリア人🇮🇹、ドイツ人🇩🇪、ハンガリー人🇭🇺と 実に多様な国のお客様がいらっしゃいました(￣▽￣)

因みに言うと 皆様 全く別のグループで 時間帯も綺麗にずれたので一緒にはなりませんでしたが  当店にしては かなりの珍事です(￣▽￣)笑

私 外人さんがみえると 妙にテンションが上がり気合いが入ります(￣▽￣)

折角 日本🇯🇵にいてくれてるのですから 楽しんでもらいたいと言う気持ちと 私もイタリア🇮🇹で沢山のイタリア人達に助けてもらいました、ですから今度は自分が日本で頑張っている外国人の方達に 「自分に出来ることはしてあげよう」気持ちでいます。

元々の当店のお客様が「ウチだったらワインもいっぱいあるし 美味しいから」と外国人の方を連れてきて頂けるのは 嬉しいですし、私も楽しいです(^^)

昨日のお1組様 ハンガリー🇭🇺の方、ハンガリーワイン🍷の輸入をされるそうで 光栄ながら私に試飲して欲しいとお持ち下さいました。

カベルネフランのワインですが 、お一人でワイナリーをやられてるそうで 極めて少量 もちろん海外への輸出などされていないワインです。

日本でも 販売しているのは 昨日のお客様だけです。

味は実にスッキリしていて 日本人の好みだと思います、私もかなり好きなタイプでした(^^)

今度 この方の高品質のワインも輸入されるそうなので 又 飲ませて頂く事になりました(^^)

私 ハッキリ言ってイタリアワイン以外はど素人ですが 私にこういうお話しを頂けるのは非常に光栄です(^^)

これからも 色んな方々と「縁」繋がればと思います(^^)

それでは今日も楽しい一日になりますように(^^)

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おはようございます。池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。

当店 ディナーは「本日のメニュー」として 食材により コロコロとメニューを変えております。

なので 私が口頭でおススメを言わせて頂くのですが、ワインもそうですが その時の気分 新商品 などは 説明にも俄然 力が入ります(￣▽￣)

最近は何と言ってもコレ「カルチョーフィ  ジュディア」です(￣▽￣)

古代ローマ料理の原型とも言われるアラブ系の料理「Cucina Kosher」(聖なる料理)

まず 皆様「カルチョーフィ  」と言う名前が出てきません…「アーティーチョーク」と言うとお分かりになる方は多いですが…

こんなに「カルチョーフィ  」って通じないんですかね？^^;

この料理 本来なら「カルチョーフィ   丸ごと」でお出しするのですが。

ご覧の通り あまり美しくないので 上の写真のように カットしてお出ししております、何より食べやすいですし(￣▽￣)

外はセモリナ粉でカリカリ、中はフワッとしております、カルチョーフィ  がオイル漬けになって味が染み込んでますので 非常に味わい豊かで いつもの事ですがワイン🍷がメッチャ進みます(^^)

最近 自分も何故か「揚げ物」が食べたくて仕方ありません(￣▽￣)

最初の皿としてスパークリングワインや白ワインと一緒に 如何でしょうか？

本日も 元気に営業させて頂きます(^^)

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おはようございます。池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。

昨日は 久しぶりに大雨でしたね。

樹々には いい雨ですが 営業には マイナスです^^;

さて 暖かくなってきて食べ物も チョット ボリュームがあるものが食べたくなってきたのは私だけでしょうか？

私 最近なぜか「揚げ物」が食べたくて仕方がありません(￣▽￣)

そこで 久々に登場させました。

「仔羊のフリット」(Abacchio Fritto)です。

ローマ料理で 私も大好きで よく食べました(￣▽￣)

あまりにも好きすぎて かぶりついて 歯を骨で折ってしまった事もあります^^;

本来はウチでも骨付でやるのですが

今回は「サクっ」と食べられる肩ロースの部位で作っております。

まだまだ「ジビエは苦手」というお客様もいらっしゃいますが、その反面「メチャメチャ好き」と言うお客様いらっしゃいます。

私も大好きでしかもローマ料理  皆様に是非試して頂きたい一皿です。

赤ワインと一緒に食べて頂くのが最高です(￣▽￣)

今日はお天気も回復しました。

皆様のご来店お待ちしております(^^)

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おはようございます。池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。

最近の晴天から一転 今日は雨模様です^^;

コレも春の天気ですね(￣▽￣)

食材、メニューなど 「春の食材」を使ったメニュー入れ替えていますが。

自分のお気に入りであったり、お客様からの評判が良かったりと なかなか外せないメニューもあります。

それの代表的な物がウオッシュチーズ「タレッジョ」のソースです。

そのまま食べて頂いても モチロン美味しいのですが イタリア🇮🇹で初めて食べた時 リゾットに入っており「何てコクのある味なんだ！！」と感動しました。

以来 タレッジョは「火を通す」料理に多様しております。

そして 特に私のお気に入りは「溶かしてソースにする」事です。

魚にかけてよし、野菜にかけてよしですが 私のお気に入りは「卵」との相性です。

当店の「カルボナーラ エクストラ」に使う 半熟卵のトロ〜っとした黄身と絶妙のハーモニーを奏でます(￣▽￣)

そのコンビネーションを「温野菜サラダ」としてお出ししており。

味もさる事ながら「溢れ出す黄身」が「女性ウケ」「インスタ映え」に最高でした。

しかし 流石にこう暖かくなってくると「温野菜」は暑苦しいイメージです^^;

そこで 手を変え 違うバージョンにしました。

「ホワイトアスパラガスのスペック巻き トロトロ卵のタレッジョソース」

長ったらしいメニュー名になってしまいましたが^^;

私が最高の相性と思う 卵とホワイトアスパラガスのコンビネーションに 食感と塩気を与える生ハムの燻製「スペック」 コレを軽く焼き 香りと味を引き出し そこに「タレッジョソース」をかけます。

幾重にも重なるハーモニーが絶品の一皿です。

ワインがバンバン飲みたくなるこの一品 是非皆様お試しください(^^)

今日も元気に営業させて頂きます(^^)

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おはようございます。池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。

昨日 私の大好きな一品を御注文頂きました。

「鮮魚の岩塩焼き」です。

今回は丁度「桜鯛」🌸がありましたので おススメさせて頂きました(^^)

今回の桜鯛  要は「真鯛」ですが サスガわざわざ「桜鯛」と名前が付くだけあります。

身は「飴色」になっており、切っている手応えも全然違います。

切った瞬間「おっ コレはイイ！！」と思いました。

脂ものっており 「岩塩焼き」にはピッタリだと思いました。

料理をしていて、「やっぱり 美味い素材には敵わないな〜」と思う事は多々ありますが、

何でもない食材を「とてつもなく美味しく化けさせてやろう」と思うこともあります。

自分もお客様とお話しする時 「いや〜料理人なんて食材のオマケですよ」という事もあれば 「この皿は 何でもない食材を使った技術の結晶です」と言う事もあり 自分でも「なんか矛盾してるな〜」と思います(￣▽￣)

しかし どちらも本心で… この桜鯛のように 旬で素材自体が素晴らしい時「焼くだけ」「塩だけ」などというシンプルな調理法が1番美味しいと思います。

何もここに わざわざ「トマトソース」をぶっかける必要はないと思います。

まあ、それぞれの好みなのでしょうが…

私は「素材の味を引き出す」又は「素材を融合させて新しい味を生み出す」という2種類を念頭においてます。

自分がその時に思う「最高の物」を皆様にお出ししたいと思っております(^^)

本日 いいお天気となりました、皆様の御来店お待ちしております(^^)

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