昨日のお客様。 ご縁があってイタリアで知り合った方が来て頂きました。丁度私と同時期に日本に帰国されオープン以来 ご懇意にして頂いているのですが…

昨夜はそのお客様持ち込みの「パルミジャーノ レッジャーノ60ヶ月熟成」を私も少し味見させて頂きましたが…

長期に渡る熟成からくる旨味…甘み… そして表面結晶化した 独特の食感…

久しぶりに極上のパルミジャーノを食べさせて頂きました。

こういうのを食べると本当に「料理人はオマケだ…」と感じてしまいます。

やはり素材の素晴らしさにはかないません… しかし自分が「料理人」と名乗るならばその素晴らしい食材をさらに美味しく することを目指し皆様楽しんで頂ければと思います。

基本 当店は「私が絶対に美味しいと思うもの」しかお出ししておりません。

その自分の感性 技術を更に磨き皆様ご提供させて頂きたいと思います。

新メニューを色々と考えてありますが、未だ仕入れ 仕込みが出来てない物もあるのでメニュー表はまだ変えていませんが、口頭でオススメさせて頂いております。

今回は皆様大好き 私も大好き「オマール海老」です。贅沢にオマール海老を半身使いカルチョーフィとボッタルガ… パスタは濃厚なソースがよく絡む「タリアテッレ」です。

芳醇な香りと口に広がる旨味が最高の一品です。

この他「オマール海老の溶岩盤プレート焼き」も新メニューとして登場しますので皆様是非食べてみて下さい。

昨夜は炭火焼きありがとうございました。

昨夜のお客様は知り合いのワインバーからご紹介頂いた旦那様がロシアの方でした。

色々な国の方にお越し頂いて食べて頂けるのは嬉しいです。 炭火焼きも召し上がって頂き有難いです。 又のご来店をお待ちしております(^^)

さて新メニューの為に魚を仕入れましたが 見ているウチに色々と閃きまして…  急遽新メニューに追加しました。  お魚を使った料理 色々登場しますので皆様 お楽しみに！！

皆様ゴールデンウイークはいかがお過ごしでしたでしょうか？

当店はお陰様で有意義なゴールデンウイークの営業となりました、ありがとうございました。

タマに言われるのですが「ドルチェも作ってるの？」と言われます。

私 結構作るの好きなのですが どうも皆様「お酒」のイメージが強すぎるらしく「え〜ドルチェも作れるんだ〜」とタマに言われます。

なので今回証拠としてど定番「ティラミス」を作ってる写真を載せます。

皆様  今日は「炭火焼き」でお肉を食べた後にドルチェでも如何でしょう？

皆様のご来店をお待ちしております(^^)

当店の入り口の左側に南天の木がありましたが 今回思い切ってバサ〜っと切ってしまいました…

「南天は難を転じる」と言われるそうなので 一株だけ残しておきました… メッチャ茂ってたのでなんか圧迫感があったのと花や葉っぱが飛び散って難が転じるどころか「難」を撒き散らしてくれるので 今回「マルガリータ」にして 代わりに実用品「ローズマリー」を植えました。

自分は肉料理に結構使うのでありがたいです。

入り口も何だかスッキリして自分的には解放感があってイイです(^^)

入り口は あんまりゴチャゴチャしない方がいい感じかもです(￣▽￣)

今日も元気に営業します(^^)

今日から正真正銘ゴールデンウイークの方も多いと思います。

めっきり人通りの少ない当店の前の道ですが(￣▽￣)

めげずに営業しております(^^)

さて本日のランチですが「仔牛の赤ワイン煮込みと舞茸」のパスタです。

仔牛をそうじした時にしかやらないレア ランチパスタです。

仔牛を煮込んだトロトロ感と舞茸の香りが堪らないハーモニーを奏でています(^^)

お昼から赤ワインを飲みたくなる一品…

お休みのお昼には最高ではないでしょうか？

お時間のある方のご来店お待ちしております(^^)

Questo vino ha produtto Maria Grazia cucinotta …

今回面白いワインを買いました…イタリアの女優さんで「マリア・グラツィア・クチノッタ」プロデュースのワイン「Manta d’oro」(マンタ・ドーロ)です。

007ワールド・イズ・ノット・イナフにも出演されていた女優さんです。

彼女の生まれ故郷シチリアの土着品種ネーロ・ダーボラ100%のワインです。

ネーロ・ダーボラ特有のしっかりしたかなり美味しいワインです。

今回気合の箱買い 売り切り御免です…

本来店売りでは5500〜6000円売り位の値がつくと思いますが 今回は4500円でご提供させて頂きます。

無くなり次第終了なのでご興味がおありの方是非お試しください(^^)

今日から5月ですね〜

結構暦通りのお客様が多いですね。

当店はゴールデンウイーク中も休まず営業致しますので皆様よろしくお願い致します。

さて そろそろメニューを変えようと色々と考えております。

加わるメニューがあれば外すメニューもあるわけでして…

1番迷ったのが「バーニャカウダ」です。

チーズフォンデュは外すの決定してますが やっぱりお好きな方が多いバーニャカウダはとりあえず残すことにしました(^^)

と言う訳でバーニャカウダを仕込み直しです(￣▽￣)

皆様 是非お試しください。

今週のランチパスタ「ホタルイカとアンチョビ 水菜」のパスタです。
プリップリのホタルイカとシャキシャキの水菜の食感… さらにアンチョビの塩気が完璧なハーモニーを奏でます(^^)
そして今夜は「炭火焼きの日」です！！
ゴールデンウイーク初日 皆様ガッツリ如何ですか？
本日も皆様のご来店お待ちしております(^^)