おはようございます。

名古屋　池下の「世界一ローマを愛する男」スッシー  です。

今日はシトシトと雨が降っております。

なんか物静かでたまにはいいなと思ってしまいます。

さて昨夜　常連の方にテイクアウトをして頂きました、これから「オンライン飲み会」だそうで、皆様色々と工夫されて楽しんでらっしゃいますね(^^)

この方　非常に顔が広くて色んなお店に行かれていておりますが、色んなお店のテイクアウトを買われてSNSで発信してくださっており「こうやって色んなお店の売り上げ協力して下さり　宣伝をしてくださってるんだなぁ」と非常に有り難く思っております。

昨年　この方のお誕生日パーティーを当店でやって頂いたのですがオープニングで　最早当店定番の「シャンパンサーベル」をやって頂きました。

そこに同席されていたお客様が印象深かったのでしょう。

御自分の誕生日に他所のお店に行かれてシャンパンとサーベルをお店の方が持って来られた時に「自分で出来る」と思われたらしく「わ〜い」と手を出して取ろうとしたら　お店の方に「コレはコツが要るんでダメです」とやらしてもらえなかったそうで、「え〜でもスッシー  さんとこはやらしてくれてたのに…」と思われたそうです(￣▽￣)

それを聞いて自分は爆笑してしまいました。

そりゃそうでしょう… あんなのお客様にやらせてるの日本で僕しかいないと思います。

だからこそ自分に「価値」があるのです。

ですからお客様も覚えていらっしゃいますし

「やっぱりスッシー  さんとこは貴重ね、今度の誕生日はスッシー  さんとこでやらせてもらいましょう」と仰ってくださっていたそうで、まさに自分が目指している所はこういう所で「自分しかやらない」「自分だから出来る」を突き詰めていく事です。

私は今後　この傾向はより顕著になって行くと思います。

その為に今は「準備」を私はしています。

折角時間があるのですから、必ず帰ってくる日常備え　前を向いて張り切って参ります(^^)

ご予約お問い合わせ                                                                                         〒464-0074     名古屋市千種区仲田2丁目13-1 SKビル1F

Tel 052-761-3308  毎週木曜日定休日

地下鉄 東山線     池下駅より3分 今池駅より5分

おはようございます。

名古屋　池下の「世界一ローマを愛する男」スッシー  です。

いよいよ愛知県にも営業自粛要請が発令されました。

私　個人の意見としては　ダラダラやるより短期間で「ガッ」と押さえ込んで早期収束させるやり方には賛成です。

とは言え「収入無し」では生きていけないので　何とも悩ましいです。

国に補償を貰えると有り難いですね。

さて　今回の要請を受け当店もランチは今まで通りですがディナーは

18:00-20:00迄の時短営業とさせて頂きます。

尚　当店のメニューはほとんどの物が「テイクアウト」可能になっております。

当店ホームページにメニューが乗っておりますので　よろしくお願いします。

早く収束するのを願いつつ今週のランチスープ

イタリア料理店なのに何故かお得意「グリーンカレースープ」これ又最近　よく使っている「有機野菜」がタップリ入ったスープです。

今回の騒動で改めて思ったのですが「食事」というのは人の心を和ませると思います。

こんな時だからこそ　私は明るく営業したいと思います(^^)

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おはようございます。

名古屋　池下の「世界一ローマを愛する男」スッシー です。

いよいよ「非常事態宣言」が発令されました。

愛知県は入っておりませんが、客足が遠のく事は容易に推測できます。

ランチはドア開けっ放し営業や換気扇、空気清浄機などで換気に努めます。

ディナーはテイクアウト等をお受けしつつ　御予約がなければ20:30をめどにクローズとさせて頂きます。

モチロンお客様がいらっしゃる時は変わらず営業致します。

私としても経費削減を念頭に置いてこれから営業させて頂きますのでご理解頂けますようにお願い致します。

御来店頂ける際は御予約、御確認をして頂けると助かります。

1日も早く収束できる事を願っております。

おはようございます。

名古屋　池下の「世界一ローマを愛する男」スッシー です。

本日　天気はイイですが風が強いですね。

「春らしい」と言えば春らしい日です。

さて　昨夜　当店のホームページをご覧頂いて初めて御来店頂いたお客様でしたが、まあ「豪華絢爛」な服を着ていらっしゃいました。

「ヨーロッパゴシック様式」とでも言いましょうか。

一目見て「イタリアのブランドだな」と思いました。

まだ　かなりお若いお客様でしたが、格好は豪華絢爛ですが喋り口調　物腰はとても柔らかく当店のホームページをご覧頂いて「イタリア好きが伝わってきた」と仰って頂き　嬉しい限りでした(^^)

昨年　イタリアに行かれたそうで　そんなお話しをしている時　耐えきれずに服について聞いてしまいました。

「その服　カッコイイですよね…イタリアのブランドですよね？」と

結構奇抜なデザインでしたので自分は「Versace」だと思っていました。

しかし「コレDolce &Gabbanaの服なんですよ」と

「えっドルガバ？」と思いました。

自分はドルガバのイメージはシンプルでビシっとした「スーツ」のイメージ「ヤンチャな服」のイメージはVersaceだったので。

ココからが面白かったのですが「ドルガバはラファエロなどのイタリアの絵画の様式　ヴェルサーチはメデューサなどのギリシャ絵画の様式なんで　ほらこの服ヨーロッパ様式ですよね」と…

初めて知りました…

私　服とかは好きですがブランドのそういうコンセプトは全然知りませんでした。

後でネットで調べましたが　このお客様の言われている通りでこの事実を初めて知りました。

その他にも「サッカー」がお好きなようで自分のコレクションのユニフォームなどを裏から引っ張り出してお見せしましたが　明かにこの方の年代と違う事もよく知ってらっしゃいました。

自分はブランドの服を着飾っている方はあまり好きではありませんが　この方はちゃんと「理解」してお話しされているのでスゴイと思いました。

よく「服」が好きなんじゃない「ブランド」が好きなんだと思わされる事が多いですが　今回非常に感心させられました。

私もイタリア　ローマに住んで「ローマの歴史」に興味を持ち　本を読みまくりました。

やっぱり「好き」が高じて調べ出すと「本気度」が違います。

「好きこそ物の上手なれ」と言いますが、昨夜は非常に感銘を受けました。

やっぱりイタリアってスゴイ国だと思いますし「イタリア好き」の方とのお話しは楽しいです(^^)

これからもそんな方々がお越し頂ける店になって行きたいです(^^)

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おはようございます。

名古屋　池下の「世界一ローマを愛する男」スッシー です。

皆様　日々大変でストレスを感じていると思います。

私もそうですが　こんな時に幸せな気分になれるのは「食事」の時です。

そんな唯一の楽しみの時にお越し頂いたのに　我々　店側が暗い顔をしていてはお客様に申し訳がありません。

明るく対応したいと思います。

そして私は嘘の明るさではなく「本当の笑顔」で皆様に対応したいと思います。

新しく「有機野菜」を使い出し間もなくマルシェも始まります。

そして「テイクアウト」も立ち上げました。

お陰様でそれなりに御注文を頂いております。

こういった事も　この騒動がなければ始めなかったかもしれません。

お陰様で前菜からドルチェ「フルコース」での御注文も度々頂いております。

ホームページにメニューがございますのでご覧ください(^^)

「ピンチの時こそチャンスは出てくる」と私は思います。

ピンチの時には「コレが欲しい」とかが出てきます。

いかにそれを探し当て　アジャストしていくか。

コレが重要だと思います。

「ヒマだから」とスマホでゲームをしたりマンガを読んでいても何も起こりません。

ヒマだからこそ仕込みに手間をかけて　美味しい料理を作っております。

常連様に「この野菜美味しいね！！」とか「今回のパスタ美味しいよ！！」と最近よく言って頂きます。

この騒動が落ち着いた時　私　大躍進出来ると思っております。

こんな時にお越し頂けるお客様に精一杯楽しんでいただける様に努めます。

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おはようございます。

名古屋　池下の「世界一ローマを愛する男」スッシー です。

今日から4月です。

本来であれば新しいスタート月。

1年で1番希望に溢れる月です。

今月は更に厳しくなると思われますが、うつむいてばかりいても何も変わりません。

私は「今出来る事」をやっていきます。

最近度々登場しております。NPO法人の「アースマザー」さん。

無農薬野菜を作られておりますが、毎月だい2木曜日に当店の駐車場にてお野菜を売って頂く事となりました。

朝　畑から取ってこられたお野菜は味が濃いです。

鮮度抜群でとても美味しいです。

当店でも　お野菜は使わせて頂いておりますのでランチのサラダでもお楽しみ頂けます　常連様にも「この野菜美味しいよね」と今までの違いをハッキリと分かって頂いております。

そして何より自分が1番お気に入りなのが「スープ」で野菜の旨味を余す事なく味わえる何とも美味しいスープができます。

皆様　先ず当店のランチからでも味わってみて下さい。

御自分の舌で味わって違いを感じて下さい(^^)

最近　自分の楽しみも「食事だけ」になっております。

お客様も少ないですが、その貴重なお食事の機会に当店を選んで頂いた事を感謝して前を向いてやって行きます。

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おはようございます。

名古屋　池下の「世界一ローマを愛する男」スッシー です。

一向に収まる気配がないこの騒動ですが、ついに愛知県にも外出の自粛要請が出ました。

我々　飲食店にとっては非常に厳しい状況です。

当店今の所　通常営業しており「テイクアウト」の準備も整いました。

当店ホームページにメニューを掲載しましたのでご覧下さい。

元々　私化学調味料が嫌いで野菜はかなり使う料理人ですが、今回ご縁で有機野菜を作ってらっしゃる方々と知り合い徐々にお野菜をシフトしていっております。

新鮮で美味しい野菜を食べているだけで「新メニュー」を作った気がする位　野菜の味を感じます。

こんな状態を受け今後更に「健康的な食べ物」が求められると思っています。

私も今後一層「いい食材」を使っていきたいと思います。

そして何より「楽しい食事」「笑う」という事が何より健康にいいそうです。

私も肉体的疲労より「精神的なダメージ」の方がこたえます。

大変な時ですが　こんな時だからこそ「気が付ける」「考える」良い機会です。

「災い転じて福となす」　今出来る事をやっていきます。

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おはようございます。

名古屋　池下の「世界一ローマを愛する男」スッシー です。

さてさて　昨夜新鮮なお野菜が到着しました。

先日知り合いましたNPO法人の「アースマザー」さんが作られているお野菜です。

朝　畑から取ってきて頂いたお野菜は新鮮そのもの、味の深みがもの凄いです。

私は常々「素材の美味しいのには勝てない、料理人はオマケ」と言っておりますが　ホントに実感させられます。

私　実は「マズい野菜など無い」と普段から言っておりますが、それは農家さんへのリスペクトの意味合いもあるのですが、ここまで差を見せつけられると　言い方を変えざるを得ないです。

「マズい野菜など無いですが　手間隙でメチャクチャ美味しい野菜が出来ます」に変えさせて頂きます(￣∇￣)笑

そして　野菜の旨味が顕著に出るのが「スープ」だと最近思っております。

コレはアースマザーさんの会合の時に作ったスープですが、味見した瞬間「コレ美味っ！！」とホントに思いました。

スープに溶け出した旨味の濃度が今まで作ってきたスープと段違いでした。

私が言っていた「マズい野菜など無い」は畑から取り立ての時はさほど味の差は無いという所からきています。

しかし野菜に限らずですが　全ての食材　鮮度が命です。

産地から卸　そこからスーパー　皆様の口へなど

流通に時間がかかりそこで鮮度が落ちます。

そして激安店などは売れ残ったり傷んだ物を買い漁って出しているので売り場に出ている時で既にヘタっていますし　買ってから2、3日での痛み具合いが早いです。

元は折角みんな美味しい野菜なのに　こういった事で劣化していくのは残念ですね。

私は農家さんだけでなく漁師さんや牧場や全ての方々をリスペクトしております。

皆様が頑張って頂いているおかげで私達が料理できます。

折角　皆様が一生懸命作って頂いた食材、美味しく料理してお客様にお出ししたいと思います。

今後　益々「食」に対する意識が高まっていくと私は思っています。

当店はコレから全ての事をグレードアップさせていきたいと思っています。

「ピンチの時こそチャンスあり」　コレからもドンドン進化していきます。

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おはようございます。

名古屋　池下の「世界一ローマを愛する男」スッシー です。

先日　元同僚の誕生日でしたのでお祝いにケーキを持って行ったのですが　何やら倉庫を片付けており表にイタリア料理の本がてんこ盛り置いてありました。

「どうしたのこの本？」「俺がイタリア行った時に買った本　良かったら持ってく？」言われ「ウソ　マジでいいの？」と貰ってきました。

どれも嬉しいのですが　特に嬉しかったのは「イタリア料理本のバイブル」で「La Cucina D’ORO 」です。

永遠不滅のイタリア料理本のバイブルで自分も欲しかったのですが高額(1万円くらいします)&メチャクチャ重い(￣∇￣)で当時買うのを断念しました。

みんなで話してる時に「よう買ったなコレ　俺も欲しかったけど金無かったから高くて買えんかった」と言いながら「1万円くらいしたよなぁコレ」と裏の価格を見たら表記が「リラ」でした。

「そっか〜行った時リラか〜羨ましいわ」と思いました。

何故なら私はイタリア経済が悪化してきたのは「ユーロ」になったからだと自分は思っているからです。

そして友人のイタリア人達も「リラの時はイタリアが世界で1番いい国だと思ってた」と口を揃えて言います。

なので自分は「リラの時代のイタリア」にスゴく憧れを持っています。

「この時代のイタリアで働いてみたかったな」とずっと思っていました。

私がイタリアに行った時はまだiPhone もなくポケットWi-Fi なども無かったので　みんな結構本を読んだりイタリア語の勉強をしていたものです。

しかしiPhone をみんな持つようになりポケットWi-Fi を持つようになった時代に来た子達は本当に勉強しませんでした。

YouTube で日本の動画を見てネットでマンガを読んでいる。

「君何しにイタリア来たの？」という子が多かったです。

私は最初の1年半で多分100冊以上の本を読みました。

ジャンルは様々で　イタリアに関する本ばかりではありませんでしたが、やはり本は知識を得るのに手っ取り早いと思います、イタリアは電車の移動時間　待ち時間が以上に長いので自分は常に本を持っていました。1、2時間の待ち時間はヘッチャラです。

今の子は何でも動画なので　便利だと思いますがその為「文章読解能力」や「人に説明をする」という能力が著しく低下しているそうです。

という私も最近はあまり本を読んでいませんでした。

月に3、4冊は読むようにしたいですね^_^;

折角の機会なので　少しスマホ離れをしたいと思います(無理かなぁ(￣∇￣)笑)

本日も張り切って営業させて頂きます

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おはようございます。

名古屋　池下の「世界一ローマを愛する男」スッシー です。

本日は生憎の雨ですが　晴れの日は実に気持ちいい気候になりました(^^)

先日はあまりにも気持ちいいのでドア開けっ放しで営業しておりました。

イタリア人達は基本　外で食べるのが好きで気持ちの良い季節はまずテラスとか　外にある席から埋まりますし　埋めます。

日本と違い湿気があまりないので　実に爽やかで気持ちイイです。

西日がガンガン当たろうと関係なし　サングラスかけて食事してます。

そういう「おおらかさ」はイタリア人のイイ所ですね。

最近　時間によって窓際の席が日が当たってしまいお客様が眩しくてご迷惑をおかけしてしまっているのですが　なんか自分は無性にイタリアを感じました。

かなり気持ちが良かったです。

最近はコロナのお陰で世界中が大変です。

人の心にも余裕が無くなってきました、些細な事でのいさかいも起こっています。

こんな時こそ心にゆとりを持って行動したいです。

今後　飲食業は又一段と厳しくなって行くと思います　お客様からは更に一層厳しい目で見られると思います。

自分の中では方針は既に決まっております。

私は更に「クオリティ」を上げていきます。

「ウチでしか食べれない」「ウチだから食べれる」を更に突き詰めていきます。

そして自分の根源である「イタリア愛」を忘れる事なく道をぶれる事なく真っ直ぐ進んで行きたいと思います。

本日　生憎の天気ですが休み明け張り切って参ります(^^)

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