おはようございます。名古屋 池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。
週末は沢山のお客様に御来店頂きまして ありがとうございました。
三重、岡崎、岐阜など 遠い所からお越し頂いたお客様もおり、本当に嬉しく思います(^^)
皆様に喜んで頂けるお店になるよう 努めてまいります。
さて、口頭では色んなお客様にお話しさせて頂いておりますが 来たる10/13(土)
「赤ワインで骨付き肉を喰らう会」を開催します。
当店 お肉はほぼ「骨付き肉」ですが、それを一同に介し 「お肉に合う赤ワイン」一緒に楽しんで頂こうと思います。
最近 スッカリ定着してきました「マグナムワイン」をラインナップ。
どデカイワインでどデカイお肉を楽しんで頂こうと思っております。
近日中にイベントページを立ち上げますので、皆様 どんどんご参加ください(^^)
最近 天気が良くありませんが… 本日も張り切って営業させていただきます(^^)
ご予約お問い合わせ 〒464-0074 名古屋市千種区仲田2丁目13-1 SKビル1F
Tel 052-761-3308 毎週木曜日定休日
地下鉄 東山線 池下駅より3分 今池駅より5分
おはようございます。名古屋 池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。
昨日はお休みを頂きました、と言っても仕込みをしたり 買い出しに行ったりバタバタ してたのですが…(^^;
昨日の目玉？は 床のカーペットのクリーニングでした。
自分で掃除をしてもその汚れを吸い取る事が出来ず 又 沈殿してしまうので なかなか掃除できませんでした(^^;
全部 張り替えると結構な金額になるので躊躇っていたのですが…
今回 クリーニングだと数万円で済むのでやって頂くことにしましたが 流石プロですね(￣∇￣)
この道具欲しいです(￣∇￣)笑
見てて気分爽快でした(￣∇￣)笑
皆様に少しでも気分良く 食べて頂けるようにしたいと思います(^^)
本日は有り難い事に ディナーは団体様、お二人様と御予約を頂いており 残席1となっております。
もしご来店えおお考え頂いている方は ご確認をお願いします。
ランチは空いております。
今日から 又 清々しく営業したいと思います(^^)
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Tel 052-761-3308 毎週木曜日定休日
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おはようございます。名古屋 池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。
週末は沢山のお客様にランチ、ディナー共にお越し頂きましてありがとうございます。
お陰様で9月 最高のスタートを切る事が出来ました(^^)
月初めですので 又 色々とワインが入ってきております。
今日は なかなかのキラキラボトルが入ってきました(￣∇￣)
なかなか光り輝いております(￣∇￣)
Bellenda 社のスプマンテ、ゴールドのボトルはシャルドネでスッキリした味わい の非常に飲みやすい1本。
ブルーのボトルはガルガネガとピノの混合で味わいのある私的にはこちらの方が好みですね(^^)
これだけキラキラだと 飲んでいる時も楽しそうですね(^^)
女子会やお誕生日 お祝い事に良さそうです(^^)
各3本づつしか ありませんので お早めにどうぞ(^^)
今日から 夏休みも明けて ランチにマダム達が帰って来そうです…
どうなることやらですが…
今日も張り切って参ります(^^)
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Tel 052-761-3308 毎週木曜日定休日
地下鉄 東山線 池下駅より3分 今池駅より5分
おはようございます。名古屋 池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。
今日で8月も終わりです、早いですね^_^;
早く もう少し涼しくなって欲しいです…
今日 8月31日 私にとって あまりいい日ではありません…
実は自分をイタリア🇮🇹へと導いてくれた大恩人の方がお亡くなりになった日だからです。
コレは まだイタリア🇮🇹修行をする前に旅行でイタリアに行った時の写真で このレストランで後に働く事になるのですが 、前例 右から2番目の方が私の大恩人「トキコさん」です。
物凄くカッコよくて、ものスゴく強くて、でも涙もろい… そんな方でした…
「こんな日本人いるんだ…」と初めてお会いした時は驚愕でした…
この方のご助言 手助けを得て自分はイタリア🇮🇹に行けました。
この方がいらしゃらなかったら100%今の自分はいません…
あまりに早く、突然 お亡くなりになり 自分としては信じられない気持ちでした…
自分の中で「この人がいるならイタリアに来る日本人の人達を導いてくれるから安心だ…」と思っていました。
その方がいきなり居なくなってしまい、自分としても心の拠り所が無くなってしまいました…
自分が日本に帰った理由の１つにトキコさんがお亡くなりになった事もあります。
イタリアに拠り所が無くなってしまったこと、そしてイタリアに「ただいるだけ」の自分が歯がゆくなってしまった事です。
日本に帰って自分の店を出して「こんなスゴイ日本人がいたんだ…」「この人を知っている事を風化させたくない」と皆さんにお伝えしたいという思いがありました。
私と同じ想いをされている方は 日本に何人もいらっしゃると思います。
トキコさんの想いを…意志を受け継いでいる方々のご活躍を お祈りしております。
私も皆様に負けないように精進して参ります。
私にとってはあまりいい日ではありませんが、又 今日から新たに突き進んで行きたいと思います。
おはようございます。名古屋 池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。
昨日は沢山のお客様に御来店頂きまして ありがとうございました😊
数もさることながら内容が最高でした(^^)
「先に繋がる」営業が出来たと思っています。
昨夜のお客様はご紹介、御新規様
最近 毎日のように御新規のお客様がお越し下さっており ホームページをご覧頂いて御来店してくださったお客様も多いですが、「ご紹介」のお客様も多いです、コレも 皆様のお陰です ありがとうございます(^^)
さて、昨日もワインが良く出ましたが、昨日はウチでもトップクラスのいいワインが出ました。
昨日 全部出たわけではありませんよ(￣∇￣)笑
私 イタリア🇮🇹にいる時は一時期「毎日2本」飲んでおり、食事の時は絶対 飲んでいます。
そのおかげで「マリアージュ」というものを非常に気にします。
そして当店で売っているワインは絶対 試飲してからでないと売りませんし、私も買いません。
更に私がおススメのワインをテーブルに数本持って行って御説明させて頂くので お客様も私のおススメを飲んで頂き それが美味しいと私を信頼して頂きます。
私はこうやって お客様との関係性を築いて参りました。
私 自分が毎日飲むので その感覚から当店はワインがかなりリーズナブルな方だと思います。
それは 単に「価格が安い」という意味ではありません。
「良いものがお値打ち」という意味です。
「Barolo」「Brunello di Montalcino 」「Amarone」全てありますが、こんな物は美味しくて当たり前です。
私は「自分が選ぶ最高のワイン」を皆様にオススメしております。
写真のワインは全て私が選ぶ 当店のフラッグシップワイン達です。決して「気軽に飲める」という価格ではないかもしれませんが「飲む価値のある」ワイン達です。
モチロン その他のワインも私が自信を持っていオススメするワイン達です🍷(^^)
皆様 「お気軽に」当店でワインをお楽しみ下さい(^^)
ご予約お問い合わせ 〒464-0074 名古屋市千種区仲田2丁目13-1 SKビル1F
Tel 052-761-3308 毎週木曜日定休日
地下鉄 東山線 池下駅より3分 今池駅より5分
おはようございます。名古屋 池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。
チョット涼しくなったと思いましたが、又 暑さがぶり返してきました(´；ω；`)
私もチョットバテ気味ですが^_^;
こんな時にはガッツリ食べて体力を回復したいものです。
そんな時に 良い物が入荷しました(^^)
広島ブランド豚「六穀豚」です。
名前の通り6種類の穀物を食べて育った豚で いいサシの入り方をしております。
通常この季節の豚肉というのは 当たり前の事ですが豚も暑いので水をよく飲むので脂や肉質自体がブヨブヨになるのですが この六穀豚「シャン！！」としております(￣∇￣)
以前 バラ肉を使ったのですが 脂質、肉質共に最高でした(^^)
今回も完全スポットで ロース1本きりの入荷ですので ご興味のおありの方はお早めに召し上がって下さい(^^)
さっぱり溶岩プレート焼きにして マスタード 岩塩よし、あんず茸のクリームソースにしてもよしです(^^)
本日も皆様の御来店お待ちしております(^^)
ご予約お問い合わせ 〒464-0074 名古屋市千種区仲田2丁目13-1 SKビル1F
Tel 052-761-3308 毎週木曜日定休日
地下鉄 東山線 池下駅より3分 今池駅より5分
おはようございます。名古屋 池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。
気温は少し下がりましたが、ジメジメ感が何とも言えない日が続いております^_^;
当店 よく「リゾットがメッチャ美味しい！！」と言って頂きます(^^)
私にとっては「美味しいリゾットを作るというのはパスタの3倍難しい」事だと思います。
最大の理由として「イタリア米が 日本の米より旨味が無い」からです。
「じゃあ 、わざわざ高いイタリア🇮🇹米じゃなくて日本🇯🇵の米を使えば？」と言われそうですが、残念ながら 日本の米ではモチモチすぎてアルデンテに出来ません^_^;
良く出来たもので やはり その国、その土地で産まれた物は その土地のやり方が1番合うんですね(￣∇￣)笑
私が思う リゾットの肝心要はお米を炊くブロードです。
米自体に旨味が無いので ブロードで炊かないと 味が全然のりません^_^;
パスタのように「ソースを作って その中にパスタを入れて絡ませればいい」というワケにはいきません^_^;
その辺の手間が 私がリゾットの方がパスタよりも難しいと言う理由です。
さて そんな私の当店リゾットのオススメです。
「ポルチーニとラディッキイオの赤ワイン リゾット タレッジョの香り」です。
私がイタリア🇮🇹で初めて食べたリゾットです。
特徴は赤ワインで米を炊く事と、タレッジョが入っている事です。
タレッジョとはウオッシュタイプというチーズ表面に塩を塗って熟成させるチーズで 私はこのリゾットを食べた時にタレッジョの美味しさに驚愕して 以来 私はタレッジョを使う時には「熱を加える」ようになりました(^^)
熱を加える事により なんとも言えない香りと味の濃厚さが加わります(￣∇￣)
私のイチオシリゾット 是非お試し下さい(^^)
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Tel 052-761-3308 毎週木曜日定休日
地下鉄 東山線 池下駅より3分 今池駅より5分
おはようございます。名古屋 池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。
水曜日は ランチ、ディナー共に沢山のお客様にお越し頂きまして ありがとうございました。
お盆もぶっ通しで営業させて頂きましたので 昨日は久し振りにお休みを頂きました。
何せ私 何が嫌いかと言うと 休みと言えど家でゴロゴロしてるのが嫌いなので 1日ウロチョロしておりました…
そこで 又 新たな発見… 新たな出会いが生まれ有意義なお休みだったと思います。
新しく感じた事で 自分のしている事、これから やる事を再確認させて頂きました。
今日から 又 1週間頑張ります(^^)
本日のランチパスタ
「イワシとアンチョビ ルッコラのパスタ」です。
イワシの身とアンチョビというダブルイワシ風味にルッコラの辛みが最高です(^^)
まだまだ暑いので こういうさっぱりしたパスタも美味しいですよ(^^)
今日も元気に営業させて頂きます(^^)
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おはようございます。名古屋 池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。
皆様 チョットした事が気になるという事はありませんか？
私は仕事柄 結構気になります。
他所のお店にお邪魔した時とか 周りをぐる〜っと見渡したり、トイレを見たり オブジェとかカトラリーとか… 店の雰囲気そのもであったり やはり気になります。
私が1番よくやる事は「ドアを開けっ放しにする」事です。
不思議なくらいお客様の入り方が変わりますし実際に初めてのお客様に「ドアが開いていてすごく入りやすかったから入った」というお声をよく聞きます。
通常 ドアを開けっ放しで営業してる店なんて無いと思います。
でも私はやります(￣∇￣)笑
そして 私が結構気にしてるのが「メニューの書き方」です。
最近 チョット手直ししたランチの看板がコレです。
お気付きでしょうか？
「世界で僕しかやってません」こんな事を書く店主も珍しいと思いますが…(￣∇￣)
まあ、コレには背景があるのですが、話しの内容は御来店頂いた方のお楽しみという事で書きませんが… 要はこんな事をかけるくらいイタリア🇮🇹 ローマに精通しているという事を言いたいのと、こんなのを見て入って来た方々は大体「何で世界にないの？」とかそういう質問をされるので 話しのキッカケやネタになります。 そこからお客様との会話が生まれますし 注文もコレに固まりますので 私も楽チンです(￣∇￣)笑
その他「ローマのホントのカルボナーラ」や「ヨーロッパ感じるパン」「イタリアの思い出」など 当店には「コレ何？」と思わせるメニューが多数存在します。
考えるのも結構大変なんですよ(￣∇￣)笑
やはり お店にとって「まず来て頂く」というのが大事なアクションです。
「入りやすい」「気になる」「雰囲気良さそう」 とても大事な事だと思います(^^)
早く もう少し涼しくなって ドア全開営業したいです(￣∇￣)
自分もクーラーより自然の風の方が好きですしね(^^)
皆様に興味を持って頂けるよう モチロン味も磨いていきます(^^)
本日 お陰様でディナーは 残席1となっております。
御来店をお考え頂いている方は御連絡 御確認をお願いします。
ランチは大丈夫です(^^)
今日のディナーは気合いが入る イタリア🇮🇹関係者の方々です(￣∇￣)
今日も張り切って参ります(^^)
おはようございます。名古屋 池下の「世界一ローマを愛する男」スッシーです。
又々 台風の影響が出てきているのでしょうか？
雨が降るのは結構な事ですが 災害は勘弁して欲しいですね^_^;
さて 当店(だけではないかもしれませんが)メインはほとんどお肉がでます。
私が骨付き肉ばっかり扱っているのでインパクトあるからかもしれませんが… かと言って魚を全く置かないワケにもいかないので 鮮魚は日数が短いので最近の悩みのタネです^_^;
なのに又 肉メニュー🍖をご紹介です(￣∇￣)笑
「牛のとも三角肉 スペック巻き バルサミコクレーマ」です。
イタリア料理はオリジナル料理になると 素材や調理法をツラツラと書くしかないので長くなって困ります^_^;
とも三角とはモモの一部で ロースやカルビのいい所を合わせ持った希少部位です。
それにスペック(生ハムの燻製)を巻き付けて焼きます。
このスペック 元々燻製ですが それを更に一瞬焼きを入れてあげるととんでもなく美味しくなります(^^)
北イタリアで修行した時、ミシュランの店では生ハムなどは置いてませんでした^_^;
このスペックやクラテッロという高級ハムしか置いてませんでした…(￣∇￣)
そこで このスペックを巻きつけて焼く料理と出会いました(そのお店は牛ヒレでやっていました)
焼きを入れることでスペックの旨味が更に増し、パリっとした食感も加わり 一瞬にしてトリコになりました(^^)
私はそこに更に相性がいいと思う「バルサミコクレーマ」を合わせました。
バルサミコ酢を煮詰め 甘みのあるソースが最高に合います(^^)
お一人様でも軽く食べられる量ですので 皆様 是非お試しください(^^)
今日も元気に営業させて頂きます(^^)
ご予約お問い合わせ 〒464-0074 名古屋市千種区仲田2丁目13-1 SKビル1F
Tel 052-761-3308 毎週木曜日定休日
地下鉄 東山線 池下駅より3分 今池駅より5分